世界上有很多人喜欢糖果和糖果。 蛋白甜饼是最美味的点心之一。 许多人在家中烹饪该产品。 烹饪需要烤箱。 然而，在对流烤箱中，并不总是获得蛋白酥皮。
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如何做蛋白甜饼？
酥皮的组成非常简单。 它的主要成分只有蛋白质和糖。 有时在蛋白酥皮中添加坚果和淀粉。 如此少量的甜点成分并不意味着制备产品将变得容易和简单。 对于一个没有经验的厨师，温柔的蛋白酥皮可以带来很多不愉快的惊喜。 因此，为了正确准备蛋白酥皮，一个人必须具备理论知识。
烹饪蛋白甜饼等甜点可以通过三种方式完成。
其中第一个称为法语。 此方法最容易执行。 它可用于尝试开发此菜，以及用于制造没有细微图案的简单形状的蛋白酥皮。 蛋白质块看上去很茂盛，结实，但产品中的气泡却明显突出。 法国蛋白酥皮的制备方法是：将冷却的蛋白质搅打成带有少许盐的浓稠泡沫，然后加入少许糖或糖粉，然后将其全部打成“硬峰”。
制作酥皮的第二种方法是意大利语。 它与法国食品的不同之处在于，甜点代替清糖加入凉爽的糖浆中。 将热糖浆稀薄地倒入产品中。 搅打蛋白质，直到质量冷却为止。
第三种最费力的制作蛋酥的方法是瑞士。 要实现它，您需要构建一个蒸汽浴。 这种方法的结果是，蛋白酥皮将是最稠密，最牢固和最稳定的。 通过蒸煮，您可以制作各种形状和图案的曲奇。 它们的主要优点是干燥快。 烹饪是这样进行的：将装有蛋白质和糖的容器放在一锅开水上。 在这种情况下，餐具的底部不应与沸水接触。 蛋白质的搏动非常缓慢，直到糖溶解。 然后鞭打的速度增加。 结果应该是密集的密集块。