“如果您和第十个煎饼都是块状的-上帝会和他们在一起，一起做煎饼，烤成团块！..”一个熟悉的短语？ 所以这个问题很熟悉。 如何使煎饼看起来整洁又酥脆，而不是粘在一起？
选择你的食谱
如果薄煎饼不想烘烤并尝试粘在锅上，请检查：
1）食谱的正确性和所有烹饪成分的可用性。
-请勿尝试用普通小麦粉代替煎饼粉-否则，您会得到煎饼，而不是煎饼。
-建议用温牛奶（约40度）或水将薄煎饼生面团作为煎饼。 如果使用冷牛奶或水，将很难清除面团中的团块。 如果温度过高，则不可避免地会改变煎饼的味道。
-制成的煎饼面糊应使液体酸奶油保持稠度。 如果它“到达”了汤匙-添加液体。
2）烹饪技术的正确性。
-对于烤煎饼，建议使用铸铁厚壁锅或可丽饼机，在火上加热。 给平底锅时间，使其“开始工作”-并与前2-3个薄煎饼团块状粘在一起的事实保持一致。
-为了使薄煎饼易于烘烤和翻面，建议在完成的面团中加入1-2汤匙温热的葵花籽油。
-要翻薄煎饼，请使用尖锐的金属薄铲。
如果上述任何一种烹饪技巧都无济于事，并且煎饼继续粘在一起，请将面团在一个温暖的房间里“休息”一个半小时：在此期间，所有成分均会混合均匀，锅会冷却，您的心情会大大改善。 从头开始煎饼烘烤过程。 烤薄煎饼，不要结块！
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