乳制品的好处不可否认。 乳制品厂生产大量需求量很大的各种干酪，酸奶，开菲尔，酸奶。 但是，许多人甚至没有意识到，在制备过程中获得的简单乳清更有用，并且在维生素组成方面超过了其中一些产品。
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乳清的有用特性
乳清中含有大量的乳蛋白和卵磷脂。 它包含约200种维生素C，A，E，B，PP，营养物质和人需要的生物活性物质。 当然，还有必需的微量元素，包括钙，镁，钾，锌，磷。
乳清的有用特性不取决于它在乳制品厂或在家中的制备位置。 最有用的产品是由新鲜牛奶制成的乳清，立即由山羊或牛制成，但是如果不存在，定期进行巴氏消毒是非常理想的。
如何在家制作乳清
取新鲜的牛奶，倒入平底锅或大碗中，在温暖的地方放置一天以使其变酸并变成酸奶。 然后将装有液体的锅放在小火上煮沸。
不要让酸牛奶煮沸，否则白软干酪将不起作用。
凝乳薄片出现在表面上后，立即将锅移开。 彻底冷却液体。 取粗棉布，折叠成四层，然后过滤冷却的团块。 干酪将保留在粗棉布中，乳清将排入准备好的容器中。
还有另一种快速准备乳清的方法。 取一个柠檬，榨汁。 煮沸一升牛奶。 它开始煮沸后，将柠檬汁倒入其中，迅速混合所有食物，然后立即从炉子中取出。 与第一种方法一样，将干酪与液体分开。
以这种方式制备的血清需要补充维生素C。