列宁格勒风格的鱼是苏联饮食的经典。 食谱有多种选择，通常是在烤箱中烹饪菜肴，但更简单的选择是在锅中煎炸。
选择你的食谱
烹饪细微差别
列宁格勒风格的鱼是定期家庭晚餐和节日大餐的有趣选择。 适当准备的菜肴不仅非常美味，而且在照片中看起来很棒。 值得考虑的是食物营养丰富，因为大多数成分在连接之前就已油炸。 在烤箱中烘烤，并在每份食物中加入绿色沙拉和蔬菜，有助于减少卡路里。 比例各不相同，三个组成部分保持不变：鱼，土豆，洋葱。
任何白鱼都适合烹饪：鳕鱼，鳕鱼，梭鲈，大比目鱼，鳕，鲈鱼。 最好选择骨头最少且没有多余脂肪的品种。 方便使用现成的鱼片，冷藏或冷冻。 最好在精制植物油中炸鱼，然后在深煎锅中将其加热。
这道菜的最大优势是烹饪速度。 如果使用现成的鱼片，则所有过程将不超过15分钟。 食谱功能是批量烹饪。 炸鱼，然后搭配复杂的配菜：烤土豆杯，香脆的洋葱圈，烤蔬菜和绿色沙拉都是不错的选择。 这道菜将装饰有磨碎的奶酪，蘑菇，奶油沙司。
锅里的列宁格勒鱼
一个经典且非常快速的选择，适合于快速的高热量晚餐。 配菜是单独准备的，可直接从锅中直接加热，不建议加热。 脆皮焦糖洋葱将有助于使鱼更开胃；您不应节省其数量。
成分
- 200克白鱼片;
- 1个大洋葱;
- 2个土豆;
- 面包粉
- 30毫升干白葡萄酒；
- 无味的植物油；
- 盐
- 黑胡椒粉；
- 糖
- 新鲜药草（欧芹，芹菜，罗勒）。
根据鱼的大小将鱼片切成2-3片。 用纸巾擦干，加盐和胡椒粉调味。 将面粉倒入一个深盘中，然后将每块面粉均匀地覆盖在鱼上。 在盐水中将土豆皮煮沸，冷却。
在深锅中加热植物油。 炒至金黄色，再用木铲或硅胶刮刀翻面。 不要盖上锅，否则外壳不会变脆。
将洋葱去皮，切成薄片，整齐。 撒上白葡萄酒，再撒上糖和面粉，混合。 用沸腾的油在另一个锅中煎至金黄色。 将洋葱放入盘中，将土豆切成薄片，然后在同一锅中切成浅褐色。
在盘子上放几圈土豆，在上面放炸鱼，撒上洋葱和切碎的草药。 服务与白面包和一杯干白葡萄酒。