在世界上很难找到这样的人，因为他们的传统烹饪没有鱼派。 您可以根据不同的食谱，用不同类型的面团和各种鱼，调味料烹饪这道菜。 打开和关闭，冷热，异国情调，非常简单，所有这些馅饼都将同样丰盛，健康，美味。
选择你的食谱
俄罗斯古典鱼kulebyaka
couleby的配方最早记录于17世纪。 这道菜是在皇家盛宴上供应的，在商铺里烘烤，贵族和农民都在他们身上盛宴。 烤肉，瘦肉，当然还有鱼kulebyaki。 您必须修补这种鱼饼的制备，但是有趣的味道值得。
对于酵母面团，您将需要：
- 5克干酵母；
- 小麦粉600克;
- 2个鸡蛋在室温下；
- 2汤匙 一汤匙糖；
- 100毫升热牛奶，脂肪含量至少为2.5％；
- 200毫升温水；
- 100克黄油;
- 1茶匙盐。
对于填充：
- 600克三文鱼柳;
- 100克米饭；
- 200克煮蘑菇（牛肝菌，牛肝菌，牛肝菌）；
- 1个洋葱;
- 4个水煮鸡蛋；
- 2汤匙 汤匙切碎的莳萝；
- 盐和现磨黑胡椒粉；
- 9薄煎饼。
并且也用于润滑：
- 1个生蛋黄;
- 2汤匙 大汤匙的牛奶，脂肪含量约为2.5％；
- 少许盐和糖。
放面团。 在一个小容器中，将糖和酵母与温牛奶混合。 静置10分钟。 将黄油融化在锅中。 将小麦粉筛入搅拌机的大碗中，加入鸡蛋，融化的黄油，水和盐。 揉成面团。 搅拌直至光滑。 用纱布或干净的布盖上，在温暖的地方放置一个小时。 当面团上升时，将其揉捏一次又一次。
用面粉将工作表面除尘。 铺好面团，再次揉成厚约5-7毫米，直径25乘35厘米的层，切掉多余的面团。 将薄煎饼放在热轧的面团上。 将洋葱切成小方块。 炒蘑菇，加入洋葱并炸至金黄。 稍凉。 将三文鱼菲尔切丁。 磨碎鸡蛋，并与草药混合。
收集库利比亚。 首先产一层鸡蛋，然后用洋葱蘑菇，然后煮米饭，最后一层产鲑鱼。 用薄煎饼密封馅料，然后用面团包裹。 将饼缝放在铺有羊皮纸的烤盘上。 用面团的碎屑做装饰，然后放在蛋糕上。 在饼的顶部进行几次切割。 让面团上升20分钟。 用牛奶，盐和糖搅打蛋黄。 在预热至200°C的烤箱中烘烤35-40分钟，直到外壳变成金黄色。 让蛋糕静置15分钟，然后切成小块即可食用。
Kalakucco-芬兰鱼派
源自芬兰Kalakucco的翻译-“鱼钱包”。 这是一个简单而令人满意的黑麦糕点派。 传统上，将vendace放在馅料中，但后来他们开始用另一条小鱼代替它。 在现代烹饪中，鲑鱼被用作馅料，但是带有这种馅料的馅饼与普通的传统馅饼不太相似。 这个派的食谱并不容易，但是如果您逐步遵循它，事实证明它很简单。
对于测试，您将需要：
- 小麦粉200克;
- 600克黑麦粉；
- 500毫升水；
- 2汤匙 大汤匙黄油；
- 2茶匙磨碎的盐；
- 粗盐。
对于填充：
- 小鱼800克（冶炼，香菜，毛鳞鱼）；
- 200克培根；
- 2汤匙 一汤匙奶油，脂肪含量至少为20％；
- 盐和黑胡椒。
将小麦和黑麦面粉以及细磨的盐筛入深碗中。 融化黄油。 在面粉中加水和黄油，揉成光滑的面团，将其滚动到碗中，用保鲜膜包裹并放在一边。
切鱼-切掉鱼尾和鱼头，去除鱼鳞，肠子和鱼片的内脏。 将面团滚成不超过2-3毫米厚的圆圈。 将培根切成细条。 在面团上撒上黑麦粉，将鱼片放在中间一层，撒上盐和胡椒粉，黑麦粉，并盖上培根条。 重复直到鱼和熏肉用完（最后一层应该是熏肉）。 用面团覆盖馅料，将其倒置，用水弄湿双手，使面团光滑。 放在覆盖有烘烤纸的烘烤板上。 在预热至220°C的烤箱中烘烤蛋糕40分钟，直到外壳变成金黄色。 取出蛋糕，用箔纸包裹。 等待烤箱温度降至120°C，然后将卡拉库科（kalakucco）烘烤3-4个小时。 用毛巾将制成的馅饼包裹起来，使外壳变软，静置20分钟，然后用融化的植物油润滑馅饼并食用。
自制摩洛哥意面配鱼食谱
摩洛哥美食是欧洲和东方传统，口味和香气的完美结合。 这种美味佳肴的秘诀之一就是意大利面糊。 这是一种美味的filo糕点派，薄而金黄，馅料丰富。 有时是鱼。