烟熏切达干酪酱鱼派是经典的英国美食。 您可以效仿英国人的做法，并使用厨师乔什·埃格尔顿（Josh Eggleton）的食谱准备舒适的自制晚餐。
选择你的食谱
您将需要
- -鳕鱼或其他白鱼450克
- -熏熏鲈鱼，去皮450克
- -水煮虾仁300克
- -大去皮土豆6个。
- -对角切碎的韭菜
- -黄油60克
- -烟熏切达干酪碎150克
- -蛋黄2个
- -牛奶250克
- -强鱼汤600毫升
- -面粉35克
- -第戎芥末1茶匙。
- -切碎的香菜20克
- -龙蒿
- -盐
- -胡椒
使用说明书
1个
在盐沸腾的水中，将韭菜烫三分钟，然后在冰水中冷却，放入漏勺中。
2
将土豆切碎，煮沸，沥干水分，然后将土豆泥捣碎。 在热土豆泥中放入25克黄油和磨碎的奶酪。 好好搅拌 加入韭菜和蛋黄，盐，胡椒粉调味，小心混合。 将土豆泥捣成糊状，放在一个温暖的地方。
3
将鲈鱼放入锅中，倒入牛奶，煮沸后从火上移开。 冷却5分钟，通过筛子将液体过滤到另一个碗中。 将鱼切碎。
4
要清洁白鱼并去除骨头，请将果肉切成方块。 将旺盛的鱼汤倒入锅中，然后用小火煮沸。 将剩余的黄油融化在另一个锅中，向其中加入面粉，搅拌5分钟，煮熟。 然后倒入面粉，不断搅拌，加入浓稠的鱼汤-会得到浓稠的酱汁。
5
加入煮鲈鱼的牛奶，加入酱汁，再用小火煮15分钟。 重要的是要确保酱汁不会粘在锅壁上。
6
在调味酱中加入鲈鱼，白鱼，芥末和虾。 盐，加胡椒粉调味，加草药。 一切都放在花盆或四个深盘中。 将果泥放在烹饪袋的鱼肉上，将其完全封闭。
7
将烤箱预热至150度，烘烤至金黄色15分钟。 服务热。