茄子和西葫芦沙拉：带照片的分步食谱，易于烹饪

蔬菜色拉是开胃菜，是肉，禽，鱼传统配菜的良好替代品。西葫芦和茄子的混合物是有趣的选择，这样的沙拉可以在使用前即刻制作或为冬天准备。

选择你的食谱

西葫芦和茄子：制备沙拉的优点和特征

蔬菜沙拉种类繁多。几种成分中最美味的菜肴，彼此和谐地融合在一起。好的二重奏包括茄子和西葫芦。前者给这道菜带来了丰富而愉悦的苦辣味，后者则带来了新鲜感和多汁感。可以在用餐前准备西葫芦和茄子沙拉，也可以在冬天罐装。

西葫芦被添加到新鲜的沙拉中，在平锅中炖煮或烤成褐色，茄子肯定被油炸了。为了消除过多的苦味，在烹饪之前，将它们用盐覆盖或在盐水中浸泡半小时。之后，应将茄子块冲洗干净并彻底干燥。盐处理有助于释放多余的水分；茄子在煎炸过程中不会吸收过多的油脂。

对于沙拉，最好选择年轻的茄子和西葫芦。它们具有更细腻的果肉和柔软的皮肤，无需去除。蔬菜切成小块：细条，圆形或薄片。

沙拉中可以添加其他蔬菜：新鲜的胡萝卜，成熟的多肉番茄，甜或辣椒。一些食谱包含更令人满意的成分：橄榄，蘑菇，火腿或煮舌头。作为调味料，可以以任意比例混合植物油，香醋或芥末酱油。

如果应该为冬天准备沙拉，则最好将构成该组合物的所有蔬菜油炸。盐和醋被用作防腐剂，砂糖将帮助去除多余的酸。不必对沙拉进行灭菌；必须将大使放在冰箱中。现成的沙拉可作为冷开胃菜，用于为肉和面食，汤和蔬菜炖肉准备自制调味料。

代替意大利面，米饭或土豆，您可以煮茄子和西葫芦的美味健康的配菜。里面的卡路里很少，但是营养价值很高。这道菜准备得非常快，混合后需要立即食用。调整盐和酱油的比例以达到口味。如果沙拉已冷却，则可以在微波炉中稍微加热一点，然后再食用。

成分

洗净并晾干蔬菜。将茄子切成小块，去掉尾巴，撒上盐，然后放半个小时。小西葫芦切。如果蔬菜还年轻，则无需去皮。

用锅加热2汤匙湖无味的植物油，先将茄子刷掉，再炸茄子。将蔬菜炸8-10分钟，用木铲不断搅拌。将茄子放入碗中，在锅中煎西葫芦。准备好后，在茄子中加入西葫芦片。

将西红柿切成中等大小的切片，放入其他蔬菜中。将大蒜压榨，与罗勒叶一起加入沙拉。加入酱油和特级初榨橄榄油。盐调味，拌匀。将沙拉放在温暖的盘子上，每块撒上切碎的葱。与新鲜的法式面包或白面包吐司一起食用。

作为开胃菜，您可以用炸茄子，新鲜的西葫芦，西红柿和腌制的奶酪做沙拉。这道菜的卡路里含量低，甚至适合节食者使用。重要的条件是不要倒太多的调味料，否则沙拉会变得太咸。适当准备的菜肴在照片中看起来非常漂亮；可以在节日的餐桌上食用。

成分

洗净并晾干蔬菜。将茄子切成薄片，在冷盐水中浸泡半小时。然后将蔬菜放在漏勺中，然后沥干水分。用预热的植物油将茄子炒至金黄色，不断转动并用木铲搅拌。放在盘子里，与酱油混合，冷却。

将奶酪切成塑料，用开水将西红柿洗净并去皮。将果肉切成圆形。将西葫芦去皮，用蔬菜削皮器切成薄片。将炸茄子，奶酪和西红柿片，西葫芦片放在盘子上。在干锅中炸核桃，用刀粗切碎，撒上沙拉。

节日餐桌的原始版本。开胃菜原来是非常令人满意的，众多的食材赋予这道菜不寻常且非常令人愉悦的味道。

成分

在盐水中煮牛舌，冷却。清洗，干燥，茄子和西葫芦，切成薄片，然后用温热的植物油炸至金黄色。为了防止菜变得太胖，请放一点油。将蔬菜放在铺有纸巾的盘子上，它将吸收多余的脂肪。

将洋葱和胡椒粉切丁，然后用锅铲搅拌快速油炸。将蔬菜放入茄子和西葫芦中。将牛舌切成小方块，与蔬菜混合。将香菇切成薄片，加入沙拉拌匀。

通过将酱油，芥末酱，糖和香醋混合在一个罐中来准备调味料。将成分的比例调整至口味。季节沙拉，混合。将绿色的生菜叶子放在盘子上，在上面放一堆蔬菜，用舌头混合。每次撒上切碎的葱。

茄子和西葫芦的混合物是丰盛的冬季沙拉的完美组合。此菜可作为开胃菜，加入炖菜和汤中，用作清淡但令人满意的配菜。根据基本配方，您可以尝试调味品，以创造自己的变化。

成分

洗净并晾干蔬菜。如果南瓜的果皮坚硬，请用削皮器将其剥下。从胡椒中除去种子，除去茎。西葫芦和茄子切成圈，甜椒-戒指。将胡萝卜去皮并切碎。在茄子上撒上盐，静置20分钟，这样蔬菜就可以榨汁了。

在流水下冲洗茄子，将其放入漏勺中。液体完全排干后，用手挤压蔬菜并用纸巾拍干。在厚壁的锅中，加热植物油，然后将茄子炸至金黄色。取出炸好的切片，然后在锅中将胡萝卜磨碎。

做酱油。在搅拌机中将番茄，甜椒和大蒜去皮制成泥。加入糖，盐，食用醋，调匀。将茄子，胡萝卜和西葫芦放在锅中，倒入酱汁。将所有东西烧开，减少热量并煮约半小时。

将沙拉放在预先消毒的罐中，将蔬菜倒入浓酱中，然后将容器装满肩膀。将罐子拧在顶部，翻过来，用厚毛巾布包裹起来，然后完全冷却。将罐头食品存放在阴凉处，最好放在地窖中。