烤箱烤茄子非常好吃。 但是，如果您在烤箱中使用过量或选择错误的烘烤温度，则很容易损坏盘子。 因此，在开始烹饪之前，您应该熟悉烹饪这些蔬菜的所有细微差别。
选择你的食谱
茄子-适合罐装和烹饪淡汤，维生素沙拉，砂锅菜和零食的蔬菜。 获得最美味，最重要的最简单的方法-健康的茄子菜是在烤箱中烤整个蔬菜，一半或圆形。
烤茄子既可以是一道独立的菜（特别是在烹饪时使用蔬菜，香料和奶酪），也可以作为肉和鱼的配菜。 但是，为了使菜肴美味又健康，重要的是要正确准备要烘烤的蔬菜，并且在烹饪时，请严格遵守温度条件并为特定菜肴设置特定的烘烤时间。
事实是，茄子的烹饪时间直接取决于烤制片的大小-烤制片的尺寸越大，热处理时间就越长，反之亦然。 例如，如果将茄子在烤箱中烘烤，切成1-1.5厘米的圆圈，则烹饪时间不应超过20分钟（180-190度）。 切成两半的中型水果需要更多的时间才能完全烘烤-在190-200度的温度下在烤箱中暴露30-35分钟。 好吧，对于中型和大型茄子的烘焙，完全有必要在加热到200度的烤箱中烘焙一个小时。
值得注意的是，茄子需要特殊的热处理准备，因为有些蔬菜具有苦味。 去除水果上的苦味并不难，但需要时间。 例如，如果您需要烤蔬菜，切成薄片，则应先在薄片上撒些盐，浸泡30-40分钟，然后用冷水冲洗。 但是，完整的水果需要在盐水溶液中浸泡12小时（每升水一汤匙盐）。