蛋糕“白松露”是来自意大利糖果店的美味佳肴，其风味和外观令人印象深刻！ 白巧克力和香草奶油，美丽美味的热那亚饼干和独特的巧克力奶油-简直无法抗拒！
选择你的食谱
您将需要
- 对于热那亚巧克力饼干：
- -160克糖；
- -面粉130克;
- -50克黄油，白巧克力；
- -15克淀粉；
- -6个鸡蛋；
- -1茶匙发酵粉。
- 对于奶油：
- -250克白巧克力；
- -250克Mascarpone奶酪；
- -200毫升的脂肪奶油；
- -3克明胶。
- 涵盖：
- -300毫升脂肪奶油；
- -2汤匙 大汤匙糖粉；
- -1克香草;
- -由黑巧克力，薄荷，草莓制成的刨花。
使用说明书
1个
将黄油和巧克力在水浴中融化，冷却。 将鸡蛋加糖放低火中，加热至30度，然后搅拌。 从火上移开，用搅拌器全速搅拌。 质量应增加体积，变得稳定而宏伟。
2
将面粉与发酵粉和淀粉一起筛分，在搅打的物料中加入1/3份，从下至上并用抹刀将其搅拌成圈。 在搅拌的同时添加一半的巧克力-丁烷混合物。 然后再将1/3的面粉，剩余的巧克力-丁烷混合物和剩余的面粉。 将完成的面团放在覆盖有烘焙纸的模具中。
3
在180度的温度下烘烤巧克力热那亚饼干20分钟，然后将温度降低到50度，再烘烤20分钟。 形状凉爽，转移到盘子里。
4
对于奶油，将明胶浸入冷水中，将奶油加热至80度，将巧克力放入其中，混合直至均匀，加入马斯卡彭，搅拌。 放几汤匙奶油-将明胶加入其中，然后加入其余的奶油中并混合。 放入冰箱半小时，然后搅拌。
5
剩下的用来收集蛋糕“白松露”-将饼干切成蛋糕，然后涂上奶油。 用奶油覆盖奶油的两侧和顶部，在冷的情况下将其移开一个小时。 用香草和糖粉将奶油加温，再盖上蛋糕。 用巧克力和草莓装饰。