有很多基于废面团的食谱。 这种面团不仅好吃，而且很稀。 甜馅和水果和浆果馅都与基料完美结合。 面团配方易于制造，但是，只有经验丰富的厨师才能做到有些细微差别。
选择你的食谱
当然，我们许多人都吃过果仁蜜饼和果馅奶酪卷。 当然，这些糖果不能称得上是完全相同的，但是，有些时候会结合这种烘烤-拉伸面团。
非凡的质地和亮度-所有这些都是排气测试的优点。 可以在商店购买，但是自制糕点的味道会更好。 为了学习如何在家做，您需要一点关注和自信。 煮面团并不像乍看起来那样容易。 实际上，揉捏并不困难。 然后将其滚动成光滑的蛋糕要困难得多。
经典油烟测试配方
准备轻巧和排气的面团需要以下成分：
- 小麦粉-250克;
- 葵花籽油-2汤匙；
- 温水-150毫升；
- 盐-刀尖上;
- 苏打水-放在刀尖上。
经典的生面团应该同时具有弹性和柔韧性。 不应有结块或粗糙的纹理。 这就是为什么建议严格遵循食谱的原因。
- 面粉过筛。
- 将水加热到50度，然后在其中溶解一小撮盐。
- 将盐水倒入装有面粉的容器中。
- 倒入2汤匙植物油，然后加入苏打水。
- 用一种方便的方式揉面团。 面团可以用抹刀揉捏，也可以手工制作。 无论如何，结果都应该是质地轻巧的面团，它不会粘在您的手上。 为了保持一致性，经验丰富的厨师建议将面团在硬表面上打至少50次。
- 将面团分成3个球，装在容器中，然后送到冰箱。
- 让面团静置2小时。 这是排气测试的窍门。 如果您在烹饪后立即开始将面团滚开，它将撕裂并粘住。
- 烘烤之前，将面团摊开在桌子上并使其加热（至少30分钟）。
- 面团准备好后，必须小心地将其拉出。 这是大多数新手厨师的难处。 为此，将您的手浸在面粉中，并开始从中间到边缘轻轻拉伸蛋糕，使面团绕其轴线扭转。 然后继续前进，将面团拉近边缘。 当一块厚的东西开始变成薄薄的蛋糕时，面团被认为已经准备好，从字面上照亮了它。
酥苹果馅
如果仍然没有排出面团，则可以开始烹饪著名的苹果馅。 原始而美味可口的甜点将赢得大人和儿童的喜爱。
要准备一个有趣的食谱，需要以下成分：
- 生面团
- 糖醋苹果-1公斤；
- 面包屑-150克；
- 核桃-100克；
- 植物油-2汤匙；
- 砂糖-4汤匙;
- 肉桂-3大汤匙。
- 根据建议的配方准备废面团。
- 洗净苹果，切成薄片。
- 将核桃磨成小块。
- 将面团揉成薄薄的一层，并用植物油润滑。
- 将苹果切成薄片放在面团上。 撒上肉桂，砂糖和面包屑的混合物。
- 把核桃放在上面。
- 重要的一点是，整个馅料应位于面团的一个边缘上。
- 使用毛巾将纸卷包好，从填充的边缘开始。
- 将馅料卷放在热烤箱中烤30分钟。
- 将完成的菜热服。
