许多人都知道沙棘的治疗特性。 它的浆果含有胡萝卜素，类胡萝卜素和大量的维生素。 特征在于，沙棘果实即使经过加工也不会失去其益处，这就是为什么它们通常在冬季收获的原因。
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沙棘的好处
沙棘自古以来就广为人知，其引用包含在中国的西藏医学书籍和手稿中。 不幸的是，在中世纪，这种美妙的浆果被人们遗忘了。
在俄罗斯，十九世纪初在圣彼得堡植物园中种植了沙棘，但第一品种浆果只出现在20世纪30年代的阿尔泰。
当医生发现这种植物的神奇特性时，该国发生了“沙棘热”。 这发生在上世纪80年代。 值得注意的是，沙棘油是真正的短缺，而且根据医生的特殊处方，药店里排着长队购买这种“神奇”药。
沙棘浆果含有大量的维生素C（超过柠檬中的维生素C），整个维生素B，K，P，PP和E。
沙棘包含15种不同的微量元素：
- 钙
- 钠盐
- 锰
- 铁
- 镁
- 铝制
- 硅
- 钛等。
水果中含有β-胡萝卜素，有机酸，固醇，类黄酮，生物碱，磷脂，白花色素，酚酸，5-羟色胺，卵磷脂，芦丁，胆碱，甜菜碱，香豆素，果胶物质。
所有这些从字面上意味着，沙棘是一种浆果，富含健康和美丽的最有价值的物质。 100克新鲜浆果或沙棘汁足以使人体每天接受对人体有益的物质。
沙棘的果实可有效缓解炎症，治愈烧伤，帮助恢复肝细胞，增强免疫力并以维生素饱和人体。
通过在菜单中加入沙棘，可以稳定血液中的胆固醇水平。
沙棘油在民间医学中非常受欢迎。 它用于治疗各种皮肤病变：
- 削减
- 烧伤;
- 冻伤
- 压疮;
- 裂缝。
沙棘收获时间
成熟的沙棘浆果具有丰富的橙色。 水果通常在夏末-初秋成熟。 收获是一项相当困难的任务。
浆果的茎与皮肤牢固地连接在一起，浆果容易起皱，荆棘刺痛地刮伤了皮肤并使其难以收获。
浆果实际上是在淋浴的树枝，因此要单独收集它们-这是一项漫长而单调的工作。 有几种收集沙棘的方法。
如果您打算冷冻浆果，则将浆果切成树枝，将其放入冰箱中会更方便，以后再将冷冻的水果与树枝分开就很容易了。 但是，在这种情况下，您需要格外小心，否则可能会损坏树。
收集沙棘的第二种方法是使用特殊设备。 有许多有趣的发明可以轻松地“梳理”树枝上的浆果。
最简单，最实惠的方便物品之一是带有方便弯曲牙齿的普通餐叉。
另外，沙棘可以用花园剪刀剪开，也可以整齐地用手组装。
请记住，沙棘汁会引起皮肤刺激，因此请务必戴手套工作。
从分支的顶部到底部都采摘浆果。
冬季收获浆果的方法
冬季，沙棘有多种收获方式。 用它制成蜜饯，果汁饮料，土豆泥，果酱，果酱，酒和油。
为了最大限度地利用沙棘的有用品质，必须完整收获其浆果。 冻结是一个很好的选择。 为此，您需要仔细地从叶子和碎屑中分拣出水果，将它们放在袋子或塑料容器中，然后存放在冰箱中。
浆果可以在寒冷的外部保存数月，而不会从树枝上撕下。 为此，您需要将嫩树枝与果实切开，然后将其悬挂在室温为0至+4°C的房间中。 以这种形式，浆果不会失去其优势，可以根据需要使用。
为了使浆果能直立到春天，值得将它与糖逐一倒入冰箱中。 用这种方法制备的沙棘保留了其味道，是煎饼，谷物，干酪的有用添加剂。
通过以下方法，您可以准备整个浆果或用糖磨碎。 为此，需要将成熟的干净浆果用搅拌器压碎或切碎，加糖，倒入灭菌的广口瓶中，并盖上盖子。 对于1公斤的浆果，您需要1-1.5公斤的糖。 他们将这种美味的沙棘药存放在阴凉，干燥和黑暗的地方。 由于含糖量很大，沙棘酱不会长时间变质。
沙棘的果实可以干燥。 为此准备，您将需要整个浆果。 需要将它们分类，清洗，干燥并在托盘或任何水平表面上铺上一层均匀的薄层。 如果要加快干燥过程，请使用专用的电动干燥机处理蔬菜和水果。
沙棘可以在常规烤箱中干燥。 最主要的是不要干燥浆果，否则它们不仅会失去味道，而且会失去有用的品质。
首先，您需要将温度设置为35-40度，然后三个小时后，将温度升至60度。 稍微打开烤箱以蒸发冷凝水。
将制成的沙棘浆果冷却，在开放的容器中放置几天，然后将其撒在带盖的袋子或罐子中。
沙棘果酱
成分
-沙棘浆果-1公斤；
-糖-1.250公斤;
-水-1.3升。
分拣和洗涤浆果，加糖，放慢火上煮。 糖溶解后，增加热量，并定期搅拌浆果，煮至嫩。
将完成的果酱倒入干净的罐子中，然后卷起盖子。
沙棘浆果蜜饯
成分
-沙棘-300克；
-糖-400克；
-水-1升
对于蜜饯，最好取些未熟的浆果。 将水果彻底分拣，用冷水冲洗并将其放入漏勺中。 然后在毛巾上擦干浆果。
然后将沙棘折叠成灭菌罐的约2/3体积。
由糖和水制成糖浆。 将浆果和热糖浆倒入罐头顶部，并在沸水锅中巴氏杀菌。 容量为0.5升的罐的巴氏杀菌时间为10分钟，容量为1升至15分钟的罐的巴氏杀菌时间为10分钟。
准备好的果盘卷起盖子并存放在阴凉处。
沙棘
成分
-沙棘浆果-1公斤；
-蜂蜜-1公斤。
用搅拌机将沙棘蜂蜜磨碎至均匀，然后放入干净的玻璃罐中。
此烹饪选项可让您节省沙棘的几乎所有有用成分。
沙棘汁
成分
-沙棘果实-1公斤；
-室温下的开水-0.8升。
冲洗沙棘，用木屑压碎，倒水。 15-20分钟后，将得到的物质充分混合，榨汁，倒入瓶中并灭菌。
沙棘果酱
成分
-沙棘的新鲜大浆果-1公斤；
-糖-1.5公斤。
用木制粉碎机手动清洗干浆果，或在食品加工机中搅拌直至均匀。
将所得的浆果混合物倒入糖中，并轻轻混合。 放置40-60分钟，直到糖完全溶解，然后再次混合。
将新鲜的果酱转移到容量为0.5-1升的无菌罐中，在上面加1厘米厚的糖，这是必要的，这样可以将果酱保存更长的时间而不变酸。 用干净的塑料盖封闭罐子，并将其存放在地下室中。 以这种形式，沙棘果酱最多可保存两年。
有用的建议：多汁的浆果内有坚硬，无味的石头。 它可以在内部食用，其中包含有用的油和矿物质。 一旦进入人体，它就会吸收有害物质并自然地将其清除。 如果您不喜欢种子，可以将它们磨碎，那么果酱的稠度会变得更加嫩。
苹果和沙棘果酱
成分
-沙棘浆果-500克；
-3个青苹果；
-糖-600克；
-肉桂，香草醛-调味。
排序沙棘的浆果并加水以清除小碎屑。 将沙棘倒入漏勺，然后倒入搪瓷盘（大盆或锅）。
将浆果倒入糖中，搅拌均匀。 坚持坚持1-1.5个小时，浆果应该让果汁。
洗净苹果，去皮切成方块。 将真正的沙棘放在火上，然后加入切碎的苹果。 用中火煮，定期搅拌20-30分钟。
将果酱放在一旁，稍微冷却，然后用潜水搅拌器将温暖的混合物研磨至均匀的稠度。
然后在浆果中加入香草和肉桂，然后再小火煮15-20分钟。
要检查产品的准备情况，您需要用勺子夹一点果酱，然后滴在碟上。 如果卡纸没有散开，则表示已准备就绪。
将热果酱放在无菌罐中，盖上软木塞，然后用毛巾盖住，直到完全冷却。
沙棘油
自制的沙棘油与工厂略有不同，但有用的品质并不逊色。
要准备它，您需要研磨沙棘并从所得混合物中榨汁。 过滤所得汁液并注入。 随着时间的流逝，表面会形成一层油膜，必须将其收集在一个单独的碗中。
剩余的纸浆必须干燥，压碎并倒入精制植物油。
3-5天后，表面会形成橙色层，必须将其收集起来并填充另一部分新鲜的油饼。 重复此过程4次，直到油变成亮橙色为止。
沙棘油（简单配方）
在搅拌机中研磨浆果，或用木臼彻底研磨。 加入特级初榨橄榄油，放在阴暗处3-4天。
然后，通过筛子或粗棉布将浓稠的残渣分离，并将形成的汁液储存在玻璃碗中。 这是手工制作的沙棘油。
沙棘果冻
成分
-沙棘汁-2升；
-糖-1公斤。
将浆果和糖混合，然后小火煮15-20分钟。 将果酱放入灭菌的罐子中，然后用铁盖关闭。 存放在寒冷的地方。
土豆泥“沙棘幸福”
在冬季，沙棘果泥被用作茶，各种调味料和甜点的添加剂。
成分
-沙棘浆果-1公斤；
-糖-700克；
-水-100毫升。
将水倒入浆果，将浆果团加热至+ 60°C，然后通过筛子擦拭。 加入糖，轻轻混合，然后在+ 90°C下煮5至7分钟。 将准备好的土豆泥放入经过消毒和加热的罐中，然后卷起来。
土豆泥“沙棘+山楂”
成分
-沙棘捣碎的浆果-1公斤；
-山楂泥-650克;
-糖-700克。
仔细分选沙棘的浆果，用冷水洗净，倒入漏勺中，然后沥干水分。 然后用细筛子擦浆果。 将山楂的果实变白2-3分钟，然后滚动通过绞肉机。
混合土豆泥和糖。 搅拌所得的浆果，在70°C的温度下煮3-5分钟。 放入热的消毒罐中，然后进行巴氏消毒。 巴氏杀菌时间：罐，0.5升-20分钟，1升-30分钟。 准备好了的土豆泥用铁盖盖起来装罐。