薄煎饼是俄罗斯美食中最好的传统菜肴之一。 薄而厚，带有或不带有馅料，带有金色的外壳和调味料-薄煎饼可口且广受大家喜爱。 但并非所有人都知道，在同一食谱中您可以创造许多新菜肴。 煎饼小吃的选择是巨大的，在本文中，您一定会找到自己喜欢的食谱。
选择你的食谱
什么是煎饼零食？
每天和节日餐桌上都有大量不同的小吃。 假期很少准备煎饼，但徒劳无功。 毕竟，仅使煎饼具有不寻常的形状就足够了，用馅料做梦，然后煎饼点心将成为您庆祝活动的主菜。
薄煎饼小吃有沙拉，馅饼，蛋糕，鸡肉，砂锅菜甚至面包卷的形式。 不加糖的薄煎饼可以塞满肉，鸡肉和肉末，炸蘑菇，蔬菜，鱼子酱，酱或海鲜。 薄煎饼的甜馅可以是奶酪，果酱，果酱，巧克力，水果，浆果和干果。
包裹春卷的10种有趣方式
用以下方式包裹春卷既美丽又有趣：
1.用薄煎饼做一个信封。
2.卷起或卷起。
3.以袋子的形式制作煎饼。 一种非常精美的煎饼方式。 此方法的一个重要细微差别是，薄煎饼应该稀而热，只能从锅中取出。 在薄煎饼的中间，馅料被布置好，边缘升起，并用葱的羽毛，奶酪的辫子，柠檬或橙皮的条纹绑起来。
4.薄煎饼-糖果。 带有甜馅的煎饼容易变成“甜食”。 首先，将它们用管子卷起来，然后用柠檬或橙子皮上的胶带将边缘绑起来。 这样的煎饼将在儿童中非常受欢迎。
5.薄煎饼-卷。 煎饼被塞满，用管子卷起来，用3-4厘米高的锋利的刀切开。
6.煎饼-蛋卷。 馅料放在薄煎饼的中央，卷曲在一个袋子里，紧紧地压。
7. 煎饼船。 馅料放在煎饼中间，边缘用牙签固定在两侧。
8.蜗牛煎饼。 馅料铺在薄饼的边缘或完全摊开。 然后将其折叠成紧密的管，然后将管折叠成螺旋形。
9. 煎饼制成的蛋糕。 将薄煎饼放在盘子上，盖上馅料，再将另一个放在上面，依此类推。 蛋糕的高度可以是任何高度。
10. 镂空煎饼。 事实证明，它非常美丽和不寻常。 将面团从带有喷嘴的糕点袋倒入热锅上，并绘制图案。 该方法需要实践和技能。
牛奶中经典煎饼的食谱
对于准备任何煎饼点心，重要的是要知道其制备的经典配方。 为了使煎饼更瘦，您可以用水代替牛奶并减少产蛋量。
成分
- 牛奶-500毫升。;
- 鸡蛋-3个;
- 面粉-250-300克;
- 糖-1-2汤匙。 汤匙
- 盐-0.5茶匙;
- 植物油-2-3汤匙 面团中加汤匙+油来平底锅
- 黄油（用于给现成的薄煎饼上油）-100克。
逐步烹饪：
1.将鸡蛋打碎放入碗中，加入盐和糖。 搅拌直至光滑。
2.倒入一杯牛奶附近的鸡蛋并混合。
3.加入过筛的面粉并混合。 您应该得到稠稠的酸奶油面团。
4.倒入剩余的牛奶并混合。
5.在面团中加入植物油，混合并静置20分钟。
6.用厚底锅加热锅，并用一薄层植物油润滑锅。 您也可以用一块普通的新鲜培根为锅加油。
7.将面团的一部分倒入预热锅的中心。
8.将薄煎饼两面煎1-2分钟，直到变成金黄色。
9.将完成的煎饼放在盘子上，并在黄油中融化黄油。
鸡肉煎饼沙拉的简单食谱
这种薄煎饼开胃菜非常简单快捷，具有低卡路里含量和辛辣口味。
成分
- 熏鸡胸肉-300-350克;
- 鸡蛋-4个;
- 玉米淀粉-1汤匙。 汤匙
- 牛奶-50毫升;
- 北京白菜-200克;
- 黑橄榄去核-半罐装；
- 新鲜黄瓜-2个;
- 融化或植物油-20-25克；
- 酸奶油-70-80克；
- 蛋黄酱-2汤匙。 汤匙
- 芥末酱-1汤匙 汤匙
- 盐调味。
逐步烹饪：
1.将熏制的鸡胸肉，北京白菜和黄瓜切成细条，放入沙拉碗中。
2.将橄榄切成四部分，然后加入沙拉。
3.将面团与鸡蛋，牛奶，淀粉和一小撮盐揉在一起。
4.仔细加热锅，并用油润滑。
5.烤薄蛋煎饼。
6.将制成的薄煎饼卷成薄片，然后加入沙拉。
7.在另一个碗中，做沙拉酱。 为此，将芥末，酸奶油和蛋黄酱混合。
8.盐入沙拉，并与调味料混合。
该食谱不仅可以用作沙拉，还可以作为便餐的主菜。
蘑菇和奶酪煎饼砂锅
这煎饼砂锅热和冷都很好吃。
烹饪时间：60分钟
服务每个容器：6
煎饼成分：
- 牛奶-500毫升;
- 面粉-5汤匙 汤匙。
- 鸡蛋-1个;
- 糖-1汤匙 汤匙。
- 盐-0.5茶匙。
- 植物油-1汤匙 汤匙。
- 干酵母-6克
馅料：
- 鸡肉-400克;
- 蘑菇-400克;
- 洋葱-1个;
- 酸奶油-2汤匙。 ；
- 荷兰奶酪-100克；
- 盐调味。
酱料：
- 鸡蛋-2个;
- 奶油-100毫升；
- 奶酪-20克
逐步烹饪：
1.将牛奶加热到30-32度。 加入糖，酵母，静置10分钟。
2.用打蛋器打鸡蛋，加入牛奶中并混合。
3.倒面粉，盐并再次混合，以免结块。
4.用植物油加热锅和油脂。
5.用黄油在薄煎饼上烤些油。
6.将洋葱去皮，切碎，用植物油炸。
7.将蘑菇洗净，剁碎，加盐并用洋葱炒。
8.将鸡煮沸，切成薄片，放入蘑菇中炒。
9.将酸奶油添加到馅料中，加盐并混合。 关闭加热和冷却。
10.在粗磨碎机上将奶酪磨碎，加入馅料中并混合。
11.在薄煎饼的边缘，放入馅料，并用试管将薄煎饼卷起。 用这种方法开始所有的煎饼。
12.将奶酪磨碎后放在细刨丝器上，加入鸡蛋和奶油，搅拌均匀。
12.将烤箱预热至160-170度。
13.将带有馅料的煎饼放入烤盘中，倒入酱汁。
14.用蘑菇和奶酪烤一个煎饼砂锅约30分钟。
三文鱼和奶油芝士煎饼卷
面团配料：
- 牛奶-300毫升。;
- 鸡蛋-2个;
- 面粉-250克;
- 糖-1汤匙 汤匙
- 盐-少许
- 植物油。
馅料：
- 奶油芝士-200克。;
- 咸鲑鱼-150克；
- 腌黄瓜-3-4个;
- 绿党。
逐步烹饪：
1.稍微加热牛奶，加盐和糖混合。
2.用打蛋器打鸡蛋，加牛奶。
3.将面粉筛入不同的菜肴中，加入打好的鸡蛋和牛奶。 搅拌并倒入植物油。
4.在预热的锅中煎煎饼，并用油预润滑。
5.将腌制的黄瓜切成细条。
6.切碎蔬菜，并与奶酪混合。
7.将三文鱼切成薄片。
8.用奶酪和香草涂抹每个煎饼。 在薄煎饼的边缘，在黄瓜上放一块三文鱼。
9.滚动并放置冷却40-60分钟。
10.用锋利的刀将每个煎饼切成3-4厘米的卷。
