在从未接受过纯素食的人们中，有一个普遍的说法是纯素食者只吃生蔬菜，绿色蔬菜和水果。 但是，这是一个很大的错误，因为有数千种健康美味的素食主义者食谱。
选择你的食谱
植物产品可以制成许多有趣而美味的菜肴，它们的益处和营养价值绝不逊色于普通饮食。 您可以按照分步说明轻松，简单地准备由最常见的食材制成的自制素食菜。
素食主义者Kharcho
- 大米-60克;
- 核桃-50克；
- 西红柿-2个;
- 金葱-1个;
- 大蒜-1-2瓣;
- 番茄酱-1汤匙;
- 蔬菜（莳萝，欧芹，香菜）-调味；
- 盐，胡椒粉，蛇麻草调味料-调味；
- 油炸用植物油。
- 最初的harcho食谱使用牛肉，但是素食主义者创建了同样好的简单食谱。 以任何方便的方式研磨坚果：在搅拌机，绞肉机，咖啡研磨机等中。 去除西红柿上的果皮，先用开水烫一下。 切成小方块。 将洋葱去皮，用冷水冲洗，切成小方块。 将大蒜通过压蒜器。 彻底冲洗大米。
- 在另一个锅中，将1.5升水放在火上，这样它就有时间沸腾到下一个阶段。 这时，加热植物油，然后将洋葱炒至金黄色。 加入番茄和番茄酱，用中火煮约5-7分钟。 将大蒜和切碎的坚果加到蔬菜混合物中。 将混合物煎2-3分钟。
- 将准备好的混合物转移到装有沸水的锅中，加入洗净的米饭，加盐和香料调味，再煮5分钟。 在此阶段，您可以将绿色直接添加到汤中，或将其分部分地放在盘子上。 让汤冲一点即可食用。
法索拉达
- 干白豆-300克；
- 西红柿-3个;
- 胡萝卜-1个;
- 洋葱-1个;
- 芹菜杆-1个分支;
- 番茄酱-2汤匙。
- 糖，盐，胡椒粉-调味；
- 新鲜的香草调味。
- 在准备当天的晚上，将豆子浸入水中。 即将烹饪之前，将番茄，洋葱，胡萝卜的果皮除去。 将所有原料切成小块，然后切碎芹菜。 将少量橄榄油和番茄酱一起炸洋葱。
- 漂洗浸泡过的豆子，装满2升水，煮沸。 在沸水中加入切碎的成分，炸洋葱，少许糖和黑胡椒。 煮汤大约一个小时，直到豆变软。 将制成的汤加盐，用新鲜的香草调味，即可食用。
茄子和坚果泥汤
- 茄子-1个;
- 西红柿-3个;
- 核桃-50克；
- 洋葱-1个;
- 大蒜-2瓣;
- 酱油-1汤匙；
- 干草药（牛至，罗勒）-调味；
- 盐，胡椒粉-调味。
- 将茄子，番茄，洋葱和大蒜去皮，然后将每种蔬菜切成两部分。 将两半放在稍稍上油的烤盘上，用硅胶刷刷少量的油脂，用香料调味，然后在“烤”模式下在预热的烤箱中烘烤至200度。 10分钟后，取出烤好的蔬菜并稍微冷却。 用搅拌机研磨坚果。
- 将冷却的蔬菜放入装有坚果，调味料和香草的搅拌器碗中。 搅拌至光滑，必要时用水稀释，加入盐和香料。 将混合物在锅中加热，即可食用。
蘑菇豆汤
- 干红豆-200克；
- 干蘑菇-50克;
- 胡萝卜-1个;
- 洋葱-1个;
- 芹菜根-调味;
- 盐，胡椒粉，新鲜药草-调味。
- 豆类和干蘑菇都必须先浸泡。 过夜放置豆类，蘑菇2-3小时就足够了。 分别将蘑菇和豆类分开煮熟。 从汤中取出蘑菇，让它们稍微冷却。
- 在平底锅中炸洋葱，胡萝卜和芹菜，直到金洋葱。 切蘑菇。 将所有成分（包括成品豆）添加到蘑菇汤中，加香料调味，煮10-15分钟。
南瓜泥汤
- 南瓜-300克；
- 胡萝卜-1个;
- 大蒜-1-2瓣;
- 葱味;
- 盐，胡椒粉和其他香料调味。
- 将南瓜和胡萝卜去皮，切成小方块。 在用油加热的煎锅中，将蔬菜煮约10-15分钟，然后加水煮至南瓜煮熟。 加入切碎的大蒜和香料，煮约4-5分钟。
- 将蔬菜转移到搅拌碗中，打至光滑。 搭配新鲜的洋葱蔬菜和面包丁一起食用。
小扁豆汤
- 红扁豆-150克；
- 番茄酱-300克;
- 芹菜杆-2个分支；
- 胡萝卜-1个;
- 洋葱-1个;
- 盐，胡椒粉-调味。
- 煮扁豆汤很简单。 将水倒入锅中烧开，加入切碎的胡萝卜，洋葱和芹菜。 煮几分钟
- 将扁豆加到沸腾的肉汤中，减少热量，煮扁豆变软。 在烹饪结束时，添加番茄酱和香料。
豌豆奶油汤
- 黄豌豆-0.5汤匙;
- 甜椒-1个;
- 洋葱-1个;
- 胡萝卜-1个;
- 大蒜，香料-调味；
- 服务的烤面包片。
按照包装上的说明将豌豆浸泡在冷水中，通常不超过3-4小时。 煮豌豆直到煮熟（约一个小时）。 这时，将切碎的洋葱炒至金黄色，切成小块的胡椒，胡萝卜和大蒜。 在完成的豌豆中加入蔬菜，并用手动搅拌器捣碎，必要时加水。 调味，搭配油煎面包块。
干果胡萝卜汤
- 胡萝卜-300克；
- 去核的李子/杏干-50克;
- 姜-2圈;
- 大蒜-1瓣丁香;
- 咖喱调味料-调味；
- 盐，胡椒粉-调味；
- 新鲜药草-可选。
- 将胡萝卜洗净，切成细末，切成细圈，将生姜和大蒜磨碎。 在锅中加少许油煎至金黄色。 加水使其几乎不能覆盖胡萝卜，然后煮至蔬菜变软。
- 使用潜水搅拌器将汤研磨成均匀的团块，然后加入香料和盐调味。 倒入餐盘中，向每盘中加入切碎的干果。
洋葱汤
- 金葱-3个;
- 红洋葱-3个;
- 甜苹果-1个；
- 苹果醋-50毫升;
- 盐，胡椒粉-调味。
- 在洋葱汤中，主要的事情是使洋葱准备就绪，以使所有的辛辣和苦味都出来。 将其去皮，切成圈，然后在植物油中炸至透明，金黄并带有甜味。 将切碎的苹果加到制成的洋葱中，炒几分钟。
- 将水果和蔬菜混合物倒入水中，加醋。 煮约20分钟，加盐和香料调味。
西班牙凉菜汤
- 成熟多汁的番茄-500克；
- 番茄汁-1升；
- 洋葱-1个;
- 红酒醋-1/3汤匙。
- 黄瓜-1个;
- 新鲜香菜-调味;
- 盐，胡椒粉-调味。
将西红柿去皮，切成任意块，然后将其一半放入搅拌碗中。 在那里，将一半的黄瓜，洋葱和果泥放平。 将剩余的蔬菜切成小方块，再加入土豆泥。 将醋倒入其中，加入蔬菜。 将汤放入冰箱，冷服。
青鳄梨黄瓜汤
- 成熟的鳄梨，高品质-2个；
- 黄瓜-2个;
- 半个柠檬汁；
- 香菜调味；
- 薄荷，罗勒-调味；
- 盐调味。
削皮，切碎，将鳄梨和黄瓜放入搅拌器碗中。 加入所有其他成分，并使其光滑直至光滑，必要时加水。 盐调味。 服务冷。