炖锅是一种适合烹饪各种食物的菜，与普通的锅和锅完全不同。 炖锅的食谱可以多种多样，只有了解其工作原理才很重要。
选择你的食谱
炖锅和所有相关的东西：这道菜的特色
在外观上，它类似于带有厚壁和底部的平底锅，但直径上更类似于平底锅。 由于壁厚和底部较厚，内部温度均匀分布，可在盖子下提供完美的淬火效果，并有助于在需要获得和谐味道的配方中保存内部液体。 根据所用材料的类型和内部涂层的不同，炖锅可能有所不同，但在钢炖锅和不锈钢中都可以得到同样美味的菜肴。 如果炖锅的内部涂层不粘，则可以与类似的锅以相同的方式使用，即在烹饪时只需少量的脂肪。
用炖锅可以煮什么菜
原则上不存在食谱上的限制，并且炖锅中的菜肴可以多种多样。 您甚至可以找到信息，如果需要的话，即使由于某种原因无法使用锅，甚至可以在锅里煮汤。 在平底锅中烹饪的食物包括抓饭，炖菜，带有蔬菜和肉类的谷类食品，肉丸或任何其他带有调味料的半成品。 另外，您可以使用炖锅自己准备酱汁或肉汁，而不必担心它们会在边缘沸腾的事实，因为使用传统煎锅时可能会发生这种情况。 在炖锅中同样成功，您可以从碎肉中炸出任何肉类和半成品，还可以将其与足够的植物油一起使用，以制成具有油炸效果的菜肴，无论是馅饼还是炸薯条。