如今，对天然产品的热爱者越来越多地开始在家中独立发酵伊万茶，从而为愉快而健康的茶会提供现成的成分。 发酵是干燥和空气氧化收获植物叶片的过程。
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从家中正确收集和分类的叶子中提取柳茶，即可在家中进行发酵。 最好在六月或八月刚开始开花的时候收集伊凡茶。 收集区域应与道路和其他受污染的地方保持足够的距离。 位于林间空地阴凉处的植物叶片较软，更容易扭曲和发酵。
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收集柳茶时，用一只手将茎靠近花梗，另一只手保持在茎的中间，这样，下部的叶子（最粗，最苦的）就完好无损（应该有3-4层）。 在这种情况下，您不会伤害植物，因为植物将来会继续开花并繁殖出种子。
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继续进行柳茶发酵之前的步骤-枯萎和扭曲。 将叶子均匀地撒在一张空白的纸或报纸上，厚约5厘米。 离开一天使他们昏昏欲睡。 时不时用手转动树叶，以免使最外面和最高处过度干燥。 接下来，开始将完成的叶子在两棵棕榈之间拧成小香肠，直到它们变黑并开始分泌汁液。
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通过将扭曲的树叶放在5厘米厚的托盘或碗中，开始在家中发酵柳茶。 用湿布覆盖并在温暖的地方放置12个小时以使其成熟。 在足够高的空气温度下，发酵会更好更快地进行，因此，如果可能的话，请考虑在夏季小屋中放置阳光照射的窗台或温室等存放场所。 现成的叶子将其淡淡的草木香气变为花香而丰富。 小心不要使植物过度种植，否则将来酿造的茶会产生难闻的味道。
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柳茶发酵后，将其干燥。 将叶子切碎，在薄薄的一层烤盘上铺开，事先用羊皮纸覆盖，然后放入烤箱。 在100度的温度下干燥一小时。 经典红茶的阴影和形状将说明产品的准备情况，而茶叶在挤压时会折断，并且不会粉碎成灰尘。
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重要的是要妥善存放干燥的和即煮的伊凡茶，以免失去其香气和有益特性。 储存包装应足够牢固。 带塑料盖的玻璃罐最适合此功能。 将产品放在黑暗干燥的地方。 通过适当的储存，发酵后1-2个月后的茶会获得更浓郁，浓郁的芳香风味。