正确煮熟的烤箱小牛肉会在您的嘴中融化，具有令人难以置信的香气和味道。 这道菜很简单，所以如果他坚持食谱，即使是新手厨师也能应付。
选择你的食谱
烹饪时，您需要仔细选择主要成分-肉。 最好购买冷冻的小牛肉里脊肉。 颜色应该是红色，但不是勃艮第的。 注意脂肪：如果是黄色，则您面前有旧肉，结果变得非常坚硬。
要煮小牛肉，您将需要：
-1公斤肉； -100毫升向日葵或橄榄油； -4汤匙 芥末 -几瓣大蒜； -50克酥油； -黑胡椒粉； -盐； -香料。
如果您不打算单独制作小菜，请准备任何可以用肉烤的蔬菜。 甜椒，西葫芦，土豆，胡萝卜等都非常适合此目的。
准备要烘烤的肉。 如有必要，如果里脊肉上有小骨头，请用冷水冲洗，放一块毛巾，等待水分排出。 剥去胶片上的肉，然后就可以剩下脂肪了，这取决于您。
结合草药，芥末，大蒜，盐，黑胡椒和橄榄油或葵花籽油。 您可以根据自己的喜好选择香料，但将龙蒿，迷迭香，牛至等与小牛肉完美结合。 混合各成分。
用所得的腌泡汁润滑一块牛肉，并放置至少几个小时。 如果有时间，最好在准备肉的前一天准备并腌制。 在这种情况下，里脊肉应放在搪瓷碗内的冰箱中。
如果您打算用肉烘烤蔬菜，请洗净，去皮并剁碎。 轻轻撒盐并淋上油，放入冰箱。 当您使用肉类时，蔬菜中的多余汁液会流失。
同时，将平底锅放在火炉上，放上融化的黄油，然后等它融化。 在小牛肉的两面都放一块，然后炸至金黄色-切勿将肉完全油炸，否则会变干且无味。
将炸的里脊肉放入烤盘中。 如果准备了蔬菜，请将其放在小牛肉旁边。 倒入剩下的腌料。 将食物放入预热至180度的烤箱中。
30-40分钟后，将肉刺穿，看看汁是什么颜色。 当它是透明的时，盘子已经准备好了。 如果不是，请再等待10-15分钟。 烹饪时间直接取决于烤箱的功能。
如果您没有时间站起来检查肉的准备情况，请在低温下烘烤小牛肉。 为此，将烤箱加热到100度，然后在表格中放入肉。 在这种情况下，烘烤时间约为2小时。
煮完黄铜牛肉后，将其切成薄片。 如果愿意，可以在肉上撒上新鲜的香草。 与蔬菜或任何其他配菜一起食用。 真正的美食家可以通过添加番茄酱或任何其他调味料来改善口味。
美味佳肴的秘诀很简单-精选食物。 尝试仔细选择成分。 肉越新鲜，肉就越多汁。