醋栗是醋栗的近亲。 除了许多黑醋栗和红醋栗的常用成分外，还存在粉红和白色浆果的杂种。 就其特性而言，它们接近带有红色水果的品种。 黑加仑原料是铁，钾，铜，钙和磷的来源。 红醋栗及其杂种富含维生素A和叶黄素。 经过任何醋栗的热处理后，它仅包含维生素C。
选择你的食谱
您将需要
- 黑加仑果酱
- -3杯黑加仑；
- -4杯砂糖；
- -2杯水。
- 红醋栗果酱
- -6杯红醋栗；
- -2杯砂糖。
- 黑加仑糖浆
- -3杯黑加仑；
- -2杯水；
- -1¼杯糖；
- -一棒肉桂。
使用说明书
1个
由于黑醋栗和红醋栗都含有大量果胶，因此这些浆果的经典果酱不起作用，但是如果没有其他胶凝剂，您就可以烹制出果酱。 为了进行加工，请在成熟高峰时选择浆果。 如果是黑加仑，则它们看起来干燥，坚硬和饱和的光泽黑色。 红醋栗应该是明亮的，白色的-几乎是透明的，粉红色的-阴影要清晰。 所有成熟的红浆果杂交种都是充满果汁的弹性浆果，很容易与茎分离。
2
烹饪之前，您需要将浆果与葡萄束分开，在黑醋栗的帮助下，用小剪刀剪掉“尾巴”。 您也可以用拇指和食指捏住它。 将浆果放入漏勺中，然后用开水冲净。
3
黑加仑果酱
由于黑加仑的“皮肤”非常致密，因此在果酱之前应将其软化。 将浆果放入锅中，倒入两杯水，煮沸，减少热量，煮约10分钟。 从火上移开，让锅冷却，将浆果放在水中过夜或8-12小时。
4
将砂糖加到锅中的浆果中，放回炉子中，再煮沸。 在高温下煮2-3分钟，不断搅拌，直到糖完全溶解。 关掉火，清除泡沫，让果酱5揉成一团“休息”。
5
将果酱放入灭菌的罐子中，关闭罐头盖，将其卷起，然后用专用钳将其降低到沸水锅中。 煮5分钟。 取出罐装果酱，然后用干净的干毛巾将罐子冷却。
6
红醋栗果酱
红醋栗比黑醋栗小得多，并且种子中的种子数量甚至更多。 要获得漂亮的果酱，请将其取出。
7
将葡萄干和糖放在一个大锅中，并用中火加热。 浆果会破裂，果酱会起泡沫。 一旦发生这种情况，将热量降到最低，然后the果酱，直到其体积减少约一半。 放凉。
8
通过细筛擦拭蛋糕混合物。 将产生的物质再次放在火上，然后等到体积再减少一半。 让果酱冷却并将其放入无菌罐中。 保留。
9
黑加仑子可以冷冻或干燥，例如蓝莓，草莓和许多其他浆果。 红醋栗及其杂种不能做同样的事情。 她不容忍干燥或冻结。 糖浆可以用黑加仑制成，通常将其加到西方的含酒精和不含酒精的饮料中，或用作薄煎饼或冰淇淋的调味料。 这种糖浆在冰箱中最多可以保存两周。
10
黑加仑糖浆
烧开水，加糖，搅拌，中火。 当糖完全溶解后，加入浆果和肉桂。 用小火煮约5分钟。
11
让混合物冷却一点，除去肉桂，然后将浆果放在细筛中，将其放在果汁容器上。 您无需擦拭浆果，但需要用勺子轻轻按压它们，直到顶部仅剩一层果肉为止。 将得到的糖浆倒入玻璃瓶中。