装饰在家烘烤的蛋糕是一个创造性且困难的过程。 小说和幻想是普通菜肴中的美食杰作。 但是，如果奶油中的珠宝累了，蛋糕上的水果和浆果太平凡了，但我想给全家人一个惊喜呢？ 用乳香覆盖蛋糕-不寻常的外观和愉悦的味道不会让您所爱的人无动于衷。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于巧克力和软糖“棉花糖”制成的乳香：
- 90克蛋奶酥;
- 100克黑巧克力；
- 2汤匙奶油；
- 1汤匙黄油；
- 200克糖粉。
- 对于明胶乳香：
- 明胶10克；
- 50克水；
- 375克糖粉;
- 125克淀粉；
- 几滴柠檬汁。
- 对于含蛋白质的奶油：
- 4个蛋清
- 250克砂糖;
- 300克黄油。
使用说明书
1个
制作巧克力和棉花糖蛋奶酥。 在水浴中融化100克黑巧克力。 加入90克蛋奶酥。 加热物料，搅拌直至蛋奶酥开始融化。 加入2大汤匙奶油和1大汤匙黄油。 混合所有东西直至获得均匀的团块，将盘子从水浴中取出并稍微冷却。 加入200克筛分的糖粉，将其倒入1汤匙中，并充分搅拌。 结果是弹性面团的稠度类似于橡皮泥。 它不应该紧握手。
2
可以制备明胶乳香。 将10克明胶浸泡在50克冷水中20到30分钟。 然后将装有明胶的餐具放在水浴中，搅拌直至完全溶解。
将125克淀粉与375克糖粉混合。 过滤所得混合物。 逐渐将淀粉和糖粉加到明胶中。 倒几滴柠檬汁，揉成光滑。
3
将根据任何配方准备的胶泥卷成5毫米厚的层。 在桌子上撒上糖粉或淀粉。 层的直径应等于蛋糕的直径+其高度的2。 如果您打算弯曲下部蛋糕下方的乳香的边缘，则再增加4厘米。
4
轻轻地将乳香转移到蛋糕上。 用撒有淀粉或糖粉的手盖住它，轻轻抚平蛋糕的顶部，清除所有折痕和卡纸。
5
从上到下移动，使蛋糕的侧面光滑。 同时对齐两侧，这将有助于防止折痕。 轻轻切开蛋糕底部的乳香，或在蛋糕下方弯曲。
6
用乳香和杏仁蛋白糖装饰所得的蛋糕并食用。
注意一下
为了使蛋糕上的胶泥光滑，可以使用专用的塑料刮铲。
有用的建议
为了防止乳香在蛋糕上流动，请使用蛋白质制备油膏。 为此，将4种蛋白质和250克糖混合在一起。 将重物放在水浴中。 在糖和蛋白质中加入少许盐，并在持续搅拌下加热直至糖完全溶解。 之后，从水浴中取出餐具，然后将其冷却。
将300克软化黄油打成奶油。
在另一个碗中，用糖打碎冷却的白色，直到它们变硬。
在搅打过的奶油中加入1汤匙黄油，然后继续搅打奶油。 质量应增加一倍半到两倍。
搅打奶油直到发亮。
用这种奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面，使其光滑，并用乳香树脂覆盖蛋糕。