无处不在的糕点在世界范围内广为人知，但它们扎根于任何时候的食谱中。 科学家认为这是大约七千年前出现的第一个薄煎饼，但是他们不能提供任何证据。
选择你的食谱
营养丰富且有品位的俄罗斯煎饼立即使所有人满意，甚至成为许多礼节和习俗的组成部分。 每个人都烤薄煎饼时，最受欢迎的节日是“煎饼周”，这是一个专门庆祝新春天（即生命）诞生的节日。
但是，如何做煎饼呢？ 薄煎饼的食谱实际上很简单，但是耗时的过程会使第一次烹饪薄煎饼的人感到困惑。 请记住，实践对任何行业都很重要，而且正如他们所说的“笨拙”一样，第一个薄煎饼永远都是！
为了烹饪经典的俄罗斯煎饼，您将需要小麦粉，牛奶，新鲜酵母，鸡蛋，植物油和半汤匙盐。 让我们开始做面团。 取0.375升牛奶，将其加热到36-40度。 这对于在其中添加酵母并使其适当发酵至关重要。 检查牛奶的温度，当您确定牛奶足够温热时，向其中添加酵母（新鲜酵母20克，干酵母5克）。 充分混合混合物，从而将酵母与牛奶混合。 只能将新鲜的酵母与牛奶混合，如果使用干酵母，则在添加牛奶之前，请先阅读袋子上的说明。
酵母溶解后，加入300克面粉，半汤匙盐和一汤匙糖。 生成的混合物必须充分混合，同时避免结块的形成。 质量应均匀。 用干净的毛巾将准备好的面团盖在碗上，放在温暖的地方半小时。 在这段时间之后，面团应成长一半。 面团长大后，有必要再次混合并添加更多的糖，黄油和鸡蛋。 彻底搅拌面团，直到面团光滑无结块。 加少量牛奶至最终的食物中。 每次添加新的部分时，面团应再次混合。 加入所有牛奶后，您会得到类似牛乳气酒的团块，将其再次放在温暖的地方并用干净的毛巾盖好。 半小时后，再次搅拌所得混合物，然后加热锅。
为了烤薄煎饼，您需要一个干净且加热良好的锅。 用黄油润滑锅，然后以快速圆周运动倒入一小部分准备好的混合物。 将锅左右倾斜以得到薄薄的薄煎饼。 煎饼两面都要炸。
现在您知道制作煎饼很容易，主要是要有耐心并开始尝试。