季盐（也有“季盐”和“黑色”的名称）-盐，在“清洁星期四”的周三晚上的圣周“准备”，具有特殊的魔力。 古代的斯拉夫人在各种仪式中都使用盐。 然后，人们认为盐可以驱除有害力量并保护人们。 黑盐既美味又健康。 用它调味的菜肴更香。
选择你的食谱
您将需要
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- 铸铁煎锅
- 发酵粉（或黑麦粉）
- 粗盐
- 木勺
- 布袋或玻璃瓶，用于储存成品盐
使用说明书
1个
为了使星期四的盐变得可口且在烹饪时不燃烧，您需要使用铸铁煎锅。 在没有此类餐具的情况下，可以在其他任何厚壁餐具中煅烧盐，但如有可能，请勿使用铝。 使盐在高温下长时间烹饪时不会吸收有害的重金属。
2
将盐和黑麦面粉倒入预热的锅中。 在逐渐提高温度的同时，在整个烹饪时间内将盐和面粉顺时针混合。 最好使用木勺或抹刀进行混合。 煅烧持续很长时间，直到盐和面粉变黑为止。
3
盐变色后，立即关闭炉子，将制成的盐留在炉子上直到午夜。 午夜之后，应将盐倒入密实的帆布袋或玻璃罐中，也需要将其塞紧。 四水合物盐已准备就绪，可用于食品。
4
如果您没有格瓦斯面包，则可以将浸泡后的黑麦或Borodino面包与1千克粗盐-5千克面包按比例使用。 将这些成分混合，然后将准备好的混合物放入预热的烤箱中至250度，然后烘烤直至面包变黑。 之后，必须将混合物压碎并通过筛子过筛。
5
每个村庄都有自己的黑盐配方。 例如，在科斯特罗马，在烹饪过程中，将普通草药添加到了普通盐中，例如牛至和薄荷。 因此，这种盐的名称是科斯特罗马黑盐。
注意一下
对于星期四盐的制备，不能使用小碘盐。
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