炖不白白地属于重要的战略股。 工厂制造的炖肉可以保存多年而不会变质。 在家中煮的炖汤不能拥有如此长的保存期限；在家里很难为此创造必要的无菌条件。 但这肯定很好吃。
选择你的食谱
您将需要
-
- 3-4公斤猪肉
- 3-4公斤。 牛肉
- 2升 水
- 3汤匙 盐
- 香料
使用说明书
1个
炖猪肉应该油腻。 为了降低最终产品的成本，您可以带一个猪肉头，其中含有足够的脂肪和肉。 您将从一个头上除去约4公斤纸浆。 牛肉也不必采取最多的选择，采取没有骨头的普通肉，甚至可以带脉。
2
将肉切成2-3厘米（较小的脂肪-1厘米）的薄片，将所有食物都放入锅中，加水烧开，然后放到大火上。 不要错过沸腾时刻，以立即清除表面上产生的泡沫。 锅中的内容物沸腾后，将热量降至最低，将肉煮约3-4小时。 烹饪前半小时，在锅中加入盐和香料-月桂叶，黑胡椒，五香粉。
3
准备用于炖汤的罐头，最好取小罐头500-800毫升。 将肉和肉汤一起放入罐子中，用铁盖盖住它们，在沸水中将炖肉消毒20-30分钟。
4
要进行消毒，请使用一个底部宽的大锅，在其底部放几层毛巾，将肉罐放入锅中，并用热水填充它们之间的空间，以使其覆盖在肩膀上。
5
如果水一直处于沸腾的边缘，锅底下的火应该不会太大。 用镊子捏住脖子上的水，从无菌的罐子中取出，用封口机盖好，用毯子包好，使炖汤慢慢冷却。 一天之后，可以将银行发送至仓库。
有用的建议
最好将自制的炖肉存放在冰箱中并使用数周。