要在家制作泡芙，您需要最简单，最便宜的原料。 但是州的糕点通常会失败，在烘烤过程中沉降，蛋糕变平。 为避免这种情况，您需要实现测试的正确一致性。 它必须致密而结实，以使烘烤过程中形成的蒸汽在空腔内形成，这对于填充奶油是必需的。
选择你的食谱
您将需要
- 对于测试：
- 面粉-200克;
- 奶油黄油-100克；
- 鸡蛋-5个 大或6个小
- -水-180克；
- 盐-1撮。
- 对于奶油：
- 蛋黄-4个;
- 牛奶-400毫升;
- 糖-80克;
- 面粉-40克。;
- 香草糖-1袋。
使用说明书
1个
将黄油放在不粘锅中，加水和盐。 我们用中火加热煮沸。 加入过筛的面粉。 彻底混合，不要从炉子上移开。 配料完全混合后，混合物变稠均匀，将其从炉子中取出，冷却至约50度。 用叉子将鸡蛋吸干后，将鸡蛋加到冷却的混合物中。 使用混合器揉捏粘性弹性面团。
2
将面团放在糕点袋中。 您可以使用在角落有小插槽的密集塑料袋来代替袋子。 在衬有纸的烤盘上，我们种植约15厘米长的木棍，然后将烤盘放入预热的220度烤箱中。 10分钟后，将温度降低至180度，然后再烘烤25分钟。 精确的温度适应性非常重要-如果没有这个温度，面团就可以沉降。 不建议打开烤箱门。
3
要制作蛋ust，请在牛奶中加入40克糖和一袋香草糖。 我们放小火，烧开，然后移开并稍稍冷却。 在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖和面粉混合。 将牛奶倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，直至打滑。 之后，我们再次将生成的混合物放在火炉上，以中火加热，不断搅拌。 当奶油变稠时，从火上移开，不要煮沸。
4
用奶油填满蛋糕。 为此，您可以将冷却后的棍棒切开，然后用勺子把奶油放进去。 如果您想把蛋糕全部保留下来，可以用糕点袋装满。 在制成的蛋糕上撒上糖粉或用巧克力糖衣装饰。