比目鱼的特点是美味的嫩白肉，您可以用它烹调多种菜肴。 鱼是白酒的好添加，可以直接添加到烹饪过程中。 它给鱼带来了更好的味道。
选择你的食谱
您将需要
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- 鱼-150克;
- 洋葱-5克;
- 香菜-5克;
- 龙蒿-10克;
- 白葡萄酒-10毫升；
- 蘑菇-10克;
- 蟹肉-10克;
- 白汁-80克；
- 柠檬汁
- 土豆。
- 对于白汁
- 肉汤-1升;
- 面粉-50克;
- 黄油-50克
使用说明书
1个
您可以在冷冻或冷藏的商店中选择比目鱼。 后者是可取的，因为 所有有用的物质都储存在其中，这种鱼的肉更嫩。 选择冰鲜鱼时需要注意的事项。 这样一条鱼的眼睛应该透明，凸出。 鳞片紧紧地压在身体上，具有鲜艳的色彩。 如果您用手指按鱼，则会形成凹陷，凹陷会很快拉直。 内脏鱼的肉紧紧粘在骨头上，质地坚实。
2
用冷水清洗，消化和冲洗鱼。 将汤，酒，切碎的香菜倒入深锅中，然后炖鱼。
3
分别煮蘑菇和土豆。 切蟹肉。
4
将炖鱼剩下的汤减半，然后加入白汁。 让混合物沸腾并过滤。 再次煮沸后，加入切碎的龙蒿，黄油和柠檬汁。
5
从平底锅中取出成品鱼，放在侧面的大盘子里。 将蘑菇和蟹肉放在上面，土豆切成小圆圈，放在鱼的侧面。 将准备好的鱼倒入酱汁中。 与干白葡萄酒一起食用。
6
煮白汁，加热锅，融化黄油。 加入经过筛分的面粉，快速搅拌，不断搅拌。 开始缓慢注入鱼种，以免形成结块。 将酱汁煮40-45分钟，不断搅拌，以免结块，酱汁不燃烧。 过滤成品酱。