枫糖浆是加拿大和美国的传统食品，其基础是糖枫汁。 不幸的是，糖枫在俄罗斯没有种植，但是如果您想享受这种产品并从中获得宝贵的利益，您就有了枫木枫。 这棵树的汁少糖，但也可以用来做糖浆。
选择你的食谱
您将需要
-
- 糖枫或奇cut枫，
- 钻
- 收集果汁的容器，
- 大型平板锅炉
- 篝火晚会
- 糖浆罐。
使用说明书
1个
选择合适的树。 枫树枫在欧洲俄罗斯的森林地区非常普遍，到达南卡累利阿的北部和东部的乌拉尔。 要收集果汁，请使用30岁及以上的成人枫树，树冠宽且树干光滑； 枪管厚度应大于20厘米。
2
要在树干中收集汁液，请在直径1.5厘米，深度5-10厘米的孔上打孔，然后有两种选择：将带有钩子的金属角插入孔中，在上面放一个用于盛汁的桶或插入管子，汁液将通过该管排到专用的船只。 安装设备时，请注意要获得1升糖浆，必须收集30至40升果汁，因此最好组织多个收集点。
3
最好在早春时收集枫汁和桦树汁。 最有利的时间是三月。 此时，肾脏肿胀，空气温度在零附近波动。 在这种情况下，枫树会提供更多的果汁，而且特别甜。 收集时间范围为8到45天，这完全取决于天气条件和树木本身的能力。
4
要生产糖浆，请准备一个蒸发果汁的地方。 为此，点燃几把火，然后在上面放上果汁锅炉。 最佳位置离聚会地点不远，但离树有安全距离。 果汁由96％的水组成，将其蒸发并获得所需浓度的糖浆将需要数小时。 当所有的水都蒸发掉后，深色的粘稠物质会散发出令人愉悦的木香。 不需要添加糖-糖浆中除枫汁外不应含有任何糖。 当糖浆稍微冷却后，将其倒入广口瓶中。
5
枫糖浆在糖果中添加了精致的焦糖味，因此您可以在糖果和烘焙行业中将其用作天然糖的替代品。 沙拉，烤肉，腌料，馅饼和蛋糕-一切都具有原始的木质香气，被许多人认可和喜爱。 此外，由于其较低的卡路里含量，营养学家建议将枫糖用作白色的替代品。
注意一下
收集果汁时，请尽量减少对树的伤害，并仔细打孔。 收集后，用树脂将其粘上或将木塞锤打入孔中。
不要从一棵树上拿走所有的果汁，这注定要死。
有用的建议
最好的餐厅的厨师使用枫糖浆来准备肉，鱼，沙拉的调味料，当然还要准备各种甜点。 肉类菜肴具有辛辣，浓郁的味道和糕点-一种特殊的风味。 它还可用作冰淇淋，华夫饼，煎饼，格兰诺拉麦片，饮料（包括茶和咖啡），釉面水果和水果沙拉的独立添加剂。