奥塞梯派非常美味。 奥塞梯人在假期，婚礼和工作日将它们烘烤一千多年。 通常在桌子上放三个馅饼。 在葬礼或纪念活动中，桌上放了偶数的馅饼。 填充物可以是最多样化的。 在许多大城市，可以像比萨饼一样在家订购这些馅饼。 但是最好自己煮，尤其是因为它没有什么复杂的。
选择你的食谱
您将需要
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- 对于测试：
- 面粉1000-1200克
- 水750毫升
- 植物油1-2汤匙
- 酵母-1-1.2茶匙
- 盐
- 牛奶
- 糖
- 对于填充：
- 甜菜顶
- 香菜
- 香菜
- Adygea奶酪-500-700克。
- 盐
- 黄油。
- 两个低边煎锅，直径为30-35厘米
- 或披萨模具。
使用说明书
1个
为了制备奥塞梯馅饼，制备酵母面团，以蒸煮的方式烹饪。 将糖和酵母溶解在100毫升的温水中。 上面放一汤匙面粉，放在温暖的地方。 制作海绵的水温不得高于40度。 通过筛子将面粉筛入一个大碗中。 这将使它充满氧气，使面团更加富丽堂皇。 在中间，将临近的面团倒入并开始揉捏面团。 逐渐加温水。 您可以加一点牛奶，甚至用乳清代替水。 尝试以一个圆周运动揉面团。 这将使面团更具弹性。 将所有面团揉合后，添加植物油，以免将来面团不会粘在手或切菜板上。 面团的稠度应类似于浓酸奶油。 太凉的面团会变差， 馅饼会变硬。 用保鲜膜盖住面团，放在温暖的地方放置2小时。 在发酵面团的过程中，应揉捏一次或两次。
2
切碎甜菜顶和绿色。 随机播放。 加入奶酪之前先加盐。 要准备这种馅料，您可以服用Adyghe奶酪或suluguni。 最主要的是，奶酪是脂肪的，而且不太咸。 新鲜的奶酪很容易用手切碎。 用香草和盐搅拌均匀。
3
将面团放在粉状的砧板上。 分为三个部分。 每块都将准备一块蛋糕。 取一块面团做一个馅饼，然后用手将其滚动成直径为20-25厘米的圆圈，并在整个区域上将面团保持相同的厚度。 将馅料的三分之一放在面团上，使其光滑，使边缘留出2-3厘米宽，仔细收集边缘并在中间连接。 撒上面粉，轻轻翻转蛋糕。 现在再次用手从中间到边缘轻轻滚动蛋糕。 尽量不要破坏面团。 薄壁蛋糕的价值较高，但会使它们变硬。 敏捷会随着时间而出现。
4
用双手小心提起馅饼并将其放在锅中。 再次伸出双手，尝试在锅的整个表面上伸展蛋糕。 在中心开一个孔以释放蒸汽。 将锅放在预热至180度的烤箱中。
继续第二个馅饼。 然后将第一个馅饼移到烤箱的最高位置，然后将第二个馅饼放在其位置。 按相同顺序煮第三个馅饼。 蛋糕变成棕色时就准备好了。
将馅饼从烤箱中取出后，将其上多余的面粉擦掉，并用黄油大量涂抹油脂。 服务热。
有用的建议
如果馅料是水的，则加一点面粉。
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