伏特加通常被添加到传统的俄罗斯耳朵中-它有助于强调味道的细微差别，并更清楚地显示出鱼的香气。 其他国家也有用酒精配制鱼汤的食谱。 尝试经典的南法式白葡萄酒和藏红花汤。
选择你的食谱
您将需要
-
- 1公斤海鱼；
- 4汤匙橄榄油；
- 2瓣大蒜;
- 2个小洋葱;
- 4个大西红柿；
- 1个大块的茴香；
- 1束香菜；
- 0.25茶匙意大利藏红花；
- 月桂叶
- 盐
- 黑胡椒粉；
- 300毫升干白葡萄酒；
- 150克粉丝;
- 75克的帕玛森干酪。
- 加油：
- 2片白面包；
- 2瓣大蒜;
- 盐
- 2个红辣椒；
- 4汤匙橄榄油。
使用说明书
1个
任何海鱼-金枪鱼，海洋语言，鲑鱼，粉红鲑鱼都适合做汤。 最好同时选择两个或三个品种-这样菜肴的味道会变得更加复杂和有趣。 清洁鱼，内脏并彻底冲洗，去除骨头。 将所得的鱼片切成大块。
2
在一个大锅中，加热橄榄油，炸洋葱和切碎的大蒜，切成薄片。 将西红柿切成四部分，将大块茎切成薄片，切成欧芹。 将蔬菜放入平底锅中，放入炒洋葱并混合。
3
将鱼块，月桂叶和意大利藏红花加入蔬菜混合物中。 搅拌混合物，中火煮5分钟。 将2升水和葡萄酒倒入锅中。 将汤煮沸，减少热量，小火煮约20分钟，而不必用锅盖盖住锅，也不要除去表面上出现的泡沫。
4
取出月桂叶，将粉丝倒入汤中，然后在锅下加热。 再把汤煮沸，加入盐和现磨的黑胡椒粉。 再次减少热量，再煮15分钟。
5
准备敷料。 将白面包在少量水中浸泡5分钟。 用手挤出面包块。 在研钵中研磨蒜瓣，加入现磨的黑胡椒粉和盐。 将红辣椒切碎。 将面包转移到碗中，加入大蒜和胡椒粉，然后用打蛋器搅拌混合物，逐渐加入橄榄油。 您应该得到浓稠，均匀的糊状物。 炉排帕尔马干酪。
6
将制成的鱼汤倒入加热的盘子中，并与磨碎的奶酪和面包意大利面一起食用。 您可以尝试其他选择。 将酱涂在白面包切片上。 在每个盘子中，切成薄片，倒入热汤，然后撒上碎的帕尔玛干酪碎末。