Seitan-一种草药产品，在向素食主义过渡期间可以代替菜肴中的动物肉。 禁食还可以使人熟悉的炖牛肉，饺子，馅饼和馅饼，甚至是撒旦的烤肉。
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Seitan是由小麦粉通过洗涤淀粉制成的。 在操作过程中形成的面筋将用作后期制作“肉类”菜肴的基础。
应仔细选择用于制备seitan的面粉。 每100克产品中面粉中蛋白质的含量应至少为10.3克。 该信息可以在包装上找到。 蛋白质越多越好。
我们还将需要普通的自来水。 对于每4杯（240-250毫升）面粉，将需要300毫升冷水。
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将面粉和水在碗中混合，揉成面团。 面团不会柔软和有弹性。 它必须放置半个小时。 您可以用湿布覆盖，最好用冷水填充面团。 30分钟后，您可以进行下一步准备工作（最耗时），您需要清洗淀粉。 为此，拿起锅，放上漏勺，开始在流水下冲洗面团。 水应该是冷的。 漂洗面团时不要浪费。 拉伸，揉，再次拉伸。
用漏勺将面团分成几部分，必须将其收集起来并与其余部分一起洗净。
结果，面团中的所有淀粉将被洗净，剩下的果冻状小块呈黄色。 这是面筋。 就绪指示器-水不会变成乳白色，而是完全透明。
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清洗面团时，准备肉汤。 为此，将1.5-2升水倒入锅中。 加入盐，黑胡椒，五香粉，月桂叶，可以倒入酱油，可以放入胡萝卜和洋葱。 烧开。
在沸腾的肉汤中，让剩下的面团-面筋-小麦蛋白。 用中火煮30分钟。 我们得到了可以腌制，油炸，炖，烤的等量生肉。
