有很多制作面团的食谱。 您可以将酵母或酵母面团制成馅饼。 其他类型的面团也适合制作饺子，比萨饼，khachapuri，蛋糕和饼干。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于酵母面团：
- 1汤匙 牛奶
- 500克发酵粉
- 5汤匙 植物油
- 2个鸡蛋
- 干酵母
- 1汤匙 糖
- 少许盐。
- 对于无酵母测试：
- 3汤匙 面粉
- 100克黄油或人造黄油
- 250毫升开菲尔
- 0.5茶匙 盐
- 1茶匙 发酵粉或发酵粉面团。
- 对于饺子面团：
- 3汤匙 面粉
- 1个鸡蛋
- 2/3 Art。 水
- 0.5茶匙 盐。
- 对于披萨面团：
- 2茶匙 干酵母（酵母菌-利尿好）
- 350-400克面粉（175-200克白面粉和硬质小麦粉）
- 250毫升温水
- 1汤匙 橄榄油
- 1撮盐。
- 对于酥油糕点：
- 3汤匙 面粉
- 3个鸡蛋
- 400克黄油或人造黄油
- 2/3 Art。 糖
- 刀尖上的苏打水
- 1茶匙 柠檬汁。
使用说明书
1个
在面团上做酵母面团。 为了煮面团，在一个大碗中混合0.5汤匙。 牛奶0.5汤匙 面粉过筛，0.5汤匙 糖和酵母。 将混合物彻底擦拭，然后在温暖的地方放置一个小时。 Opara应该增加2倍，剩下的0.5汤匙。 用中火将牛奶加热一点，加入黄油和盐。 用拂打器将所有食物搅打均匀后倒入面团中，取鸡蛋并将蛋黄与蛋白质分离。 将剩余的糖捣成蛋黄，打成白色，直到形成浓郁的泡沫。 将所有东西都加入面团中。 将剩余的面粉筛分，混合均匀，将面团放在撒有面粉的桌子上，揉捏，定期撒面粉直到面团不再粘滞15-20分钟，然后用保鲜膜盖住面团，放在温暖的地方放置2小时。 测试量应增加2倍。 在开始进行测试之前，请注意一下。
2
制作不含酵母的面团。 事实证明它不像酵母那么华丽，但它制备起来更容易且卡路里含量更低。 用黄油或人造黄油（最好在食品加工机中）研磨面粉。 倒入开菲尔，加入盐，发酵粉或发酵粉，揉成柔软的面团。 将面团揉成小球，放入冰箱冷藏一小时。
3
为饺子或饺子做面团。 为此，用滑片筛面粉在桌子上，使其顶部凹陷。 将鸡蛋打入，倒入温水，加盐并揉成面团。 用餐巾盖住面团，静置40分钟。
4
做比萨面团。 为了准备经典的面团，您需要两种类型的面粉-普通白小麦和硬质小麦。 这被称为硬质小麦的二级面粉，GOST 16439-70，将两种类型的面粉混合，将混合物倒入带有载玻片的碗中，并在中间加深，然后用总质量约25毫升的温水倒入酵母。 让他们站起来，倒入凹处。
倒入剩余的水，加入橄榄油，加盐，用手揉面团。 将其放在桌上，撒上面粉，揉约五分钟。 然后放回碗中，盖上毛巾，静置30分钟。 面团应上升2倍。
5
制作面团的主要类型之一-甜脆饼，为此，软化黄油或人造黄油，并用鸡蛋和糖磨碎。 倒入混合有熟柠檬汁，苏打粉和盐的面粉。 揉成面团，放入冰箱1-2小时。