酥脆的泡芙和美味的馅饼是用油酥糕点烘烤而成的。 准备测试本身似乎是一个耗时的过程，但实际上这很有趣。
选择你的食谱
您将需要
-
- 黄油200克;
- 面粉2杯；
- 糖1茶匙;
- 水1/2杯;
- 盐1/4茶匙;
- 筛子
- pin面杖。
使用说明书
1个
提前将油从冰箱中取出，使其在室温下融化。 油应该是柔软的，稠度要让人联想到柔软的橡皮泥。
2
将面粉通过筛子筛到工作面上。 将黄油切成小块，放在面粉上。 用刀切碎面粉和黄油，直到所有黄油都被面粉覆盖。
3
将盐和糖在冷水中搅拌直至完全溶解。 将所得溶液倒入面粉和黄油中，然后迅速揉成面团。 用湿毛巾盖住面团，冷藏至少1小时。 如果可能的话，您可以将面团放在冰箱中过夜。
4
从冰箱中取出冷却的面团。 在工作面上倒一点面粉，以使面团不粘。 用rolling面杖将面团成1厘米厚，使其呈矩形。 折叠面团2次，然后再次滚动至其原始大小。 将面团放在冰箱中10-15分钟。
5
从冰箱中取出面团。 再次将面团折叠2次并将其滚动至其原始大小。 此过程最多可以重复6次。 根据测试结果，您可以立即开始烘烤，也可以将其保存在冰箱中。
注意一下
推出面团时，无需用力按压the面杖，否则面团将变成塑料并且无法多层工作。
冷冻面团应在室温下自行融化。
用锋利的刀切酥皮，以免压紧层。
有用的建议
为了将面团揉成均匀的矩形，可以使用一块矩形箔作为工作表面。
如果面团粘在工作表面上，则可以用少量植物油将其润滑。
在用油酥点心烘烤产品之前，必须在烘烤板上撒上冷水。