用香料和黑啤酒煮熟的猪肘是捷克美食的骄傲。 这道菜非常好吃，精致而丰富，非常适合一家大公司。
选择你的食谱
您将需要
-
- 猪膝;
- 水-1杯;
- 洋葱-2片;
- 芥末-50克;
- 黑胡椒豌豆-1茶匙；
- 月桂叶-3-4片；
- 黑胡椒粉-1撮；
- 甜辣椒粉-½茶匙；
- 香菜种子-1茶匙；
- 植物油-½杯；
- 黑啤酒-300毫升；
- 大蒜-5瓣。
使用说明书
1个
彻底洗净猪膝 ，将其浸入冷水中1-2小时，然后刮净。 用锋利的刀在约2厘米的深度切开猪膝的皮肤。
2
豌豆，香菜籽和大蒜充分揉搓，与盐，芥末，甜辣椒粉混合，并用这种混合物彻底揉搓膝盖。
3
将膝盖用植物油涂上油脂，倒入洋葱，切碎的半环，加入胡椒粉，月桂叶和少许香菜籽。 用黑啤酒装满所有东西，然后用箔纸将形状紧紧包裹在上面。
4
将准备烘烤的膝盖放在预热的烤箱中至180-200度，然后烘烤1.5-2小时。
5
在这段时间之后，轻轻地打开金属箔，必要时加一些水。
6
当肉变软时，去掉箔纸，让膝盖烘烤直到形成酥脆的金色外壳。
7
将完成的膝盖放在盘子上，传统上搭配芥末和磨碎的辣根。
8
还有另一种烹饪猪肉膝盖的好方法，这在捷克美食中非常有名，那就准备膝盖：洗净，浸泡和刮擦。 将水，盐煮沸，放入月桂叶，香菜籽，黑胡椒粉（豌豆和豌豆）和一些洋葱。 将膝盖浸入沸腾的肉汤中并煮至完全煮熟约1.5-2小时。 当肉开始滞留在骨头后面时，非常小心地将膝盖放在用芥末，1汤匙植物油，甜辣椒粉，压碎的大蒜，香菜籽和胡椒混合物预润滑的模具中，并在预热的烤箱中烘烤至180-200度，直到金黄色。
9
将完成的菜与芥末，辣根，辣椒或酸菜一起食用。