玉米饼-墨西哥国菜，由玉米面制成的薄玉米饼。 它们代替了汤的面包和肉的配菜。 各种包装和调味料都包裹在其中。 玉米饼在大多数墨西哥小吃中使用：法加它，墨西哥卷饼，炸玉米饼，玉米饼。 玉米饼很容易在家里做。
选择你的食谱
您将需要
-
- 3杯玉米面;
- 2茶匙苏打水；
- 3/4茶匙盐；
- 2汤匙植物油；
- 1杯水。
使用说明书
1个
将玉米面通过细筛筛入深碗中。 加入苏打粉和盐。 拌匀
2
在继续混合的同时逐渐倒入植物油。 您可以使用精制向日葵。 但最好是橄榄。 它将使玉米饼具有传统玉米饼的香气和味道。 搅拌混合物直至光滑。
3
也逐渐加水。 以两到三剂的剂量进行此操作，因此您可以控制过程，并在必要时添加液体或减少液体的用量。 水应该是温水，而不是热水，大约40-50°C。测试不应粘在手上。
4
将面粉轻轻撒在切菜板或厨房桌子上。 为此，可以同时使用玉米粉和普通小麦粉。 将产生的软面团放在桌子或板上。 用手继续揉搓，直到变得光滑且完全弹力为止。
5
用面团做成一个球。 将其放在一个深碗中，盖上保鲜膜或干净的厨房毛巾。 在室温下将面团静置20-30分钟。
6
然后将其移到面粉表面，并用锋利的刀将其分成8或12个相等的部分。 从每个部分滚动一个球，撒上面粉并放在一边。 为防止球变陈旧，请再次盖上球。
7
将球一个一个地滚动成相同大小的薄扁平蛋糕。 玉米饼的厚度不应超过1毫米。 用小rolling面杖来滚动蛋糕很方便。 您可以使用其他光滑的小型厨房用品-婴儿奶瓶或杯子。 为了获得完美的圆形蛋糕，将所需直径的盘子放在面团上，并沿其切边。
8
预热锅：铸铁或铁氟龙涂层。 必须严格做到无油。 烤饼在干锅中烤制。 在一侧煎炸每个玉米饼，直到形成气泡或黑点，翻过来再在另一侧煎炸。 在每侧上，将蛋糕油炸约30至40秒。 不要握太久，否则玉米饼会变脆变干。
9
将完成的玉米饼互相叠放，然后用毛巾存放。 最好将它们热食，佐以各种调味料或作为主菜的补充。
有用的建议
为了使玉米饼更长久不发霉，请按等比例混合玉米和小麦粉。
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