炖蔬菜的发生发生在儿童早期。 在俄罗斯，传统上将土豆，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，西葫芦，茄子，甜椒和西红柿用于炖菜。 在过去的几十年中，该列表已大大扩展，花椰菜和其他类型的卷心菜，绿豆等已变得越来越受欢迎。 煮炖的蔬菜-蔬菜炖-很简单而且很快。
选择你的食谱
您将需要
-
- 大土豆-3-4块;
- 小西葫芦-1块;
- 茄子-1片;
- 白菜-300克;
- 花椰菜-200克;
- 甜椒-1片;
- 胡萝卜-2件;
- 中洋葱-2个洋葱；
- 大蒜-2-3瓣;
- 西红柿-3-4块;
- 盐调味；
- 月桂叶-尝;
- 辣椒-调味；
- 莳萝和香菜调味；
- 生姜-调味；
- 植物油-1/2杯。
使用说明书
1个
将土豆切成大块，切成薄片-西葫芦和茄子。 将这些蔬菜分别用少量植物油炒炒，然后放在大锅中分层放置。 然后将新鲜的白菜切成小方块，在其上放下一层-小花椰菜花序。
2
切碎洋葱，胡萝卜，切丝和甜椒。 将它们放在一个锅中，先放洋葱，然后放胡萝卜和胡椒粉。 切碎去皮的西红柿，可用西红柿酱代替，再加入炒好的蔬菜。 炖10分钟，然后加入辣椒（如果需要）约半茶匙姜粉和盐。 炖几分钟，然后将调味料倒入已准备好的蔬菜的大锅中。 如果没有足够的液体，请加一点水，但不要覆盖蔬菜，因为在准备西葫芦和茄子的过程中会分泌出果汁。
3
将大锅放在小火上，将蔬菜煮20-30分钟，然后立即将月桂叶放在那儿。 在烹饪结束时，加入蒜末，切碎的香菜和莳萝，尽管也可以将其撒在盘子上。 红烧的蔬菜准备好了。 它们搭配肉很好吃，但是您可以作为一道独立的菜。 禁食期间，这种菜肴简直不可替代。
注意一下
在高加索地区和拉丁美洲，很常见用肉做饭的不同类型的炖豆。 香菜经常被添加到豆类菜肴中。
炖过的蔬菜容易消化，就像许多新鲜蔬菜（例如：白菜，洋葱，大蒜）一样，它们易于消化并且不会引起胃部不适。
有用的建议
不需要一整套蔬菜，没有其中的一些，您也会得到一道美味的菜。 蔬菜要调味，最好放所有东西。
您可以安全地尝试蔬菜-添加和更换菜式。
番茄酱必须用水稀释，使番茄汁变浓，然后再添加到调味料中。
在炖过的蔬菜中，您可以添加其他草药：罗勒，百里香，龙蒿，…