凝乳干酪蛋糕或凝乳干酪是另一种传统的俄罗斯菜肴，已经准备了数十年，而且在配方上没有重大改变。 它们是带有各种馅料（葡萄干，浆果，苹果）的小干酪薄煎饼。 根据此食谱烹制的干酪薄煎饼非常嫩，通风，芳香，异常美味。
选择你的食谱
您将需要
-
- 500克 奶酪
- 4-5艺术。 湖 面粉
- 2个鸡蛋
- 4汤匙 湖 砂糖（可以用红糖代替），
- 盐
- 植物油
- 香草糖
- 发酵粉
- 糖粉
- 粗面粉（或面包屑），
- 50-70克 樱桃干或葡萄干。
使用说明书
1个
在烹饪乳酪蛋糕之前，您必须先通过细筛子擦拭干酪。
2
将2个鸡蛋放入干酪中，加入糖，香草糖和少许盐，将所有食物充分混合。
3
在所得物料中加入一点发酵粉（少于1/2茶匙），然后再次混合。
4
将面粉过筛两次。 逐渐将面粉加到凝乳中并揉匀。 最后，放入干的樱桃或葡萄干，然后再次充分混合。 面团应该有点粘。
5
从准备好的面团中轻轻地捏成球形，然后挤一点，得到一个1-1.5厘米厚的小扁平蛋糕，然后将每个奶酪卷成粗面粉或面包屑。
6
在两面用植物油预热的锅中炸芝士蛋糕 ，直到金黄色。
7
将准备好的芝士蛋糕放在纸巾上，以去除多余的油脂。 在上面撒上糖粉。 为茶，咖啡和牛奶提供热奶酪煎饼。 将酸奶油与糖混合食用。
注意一下
对于芝士蛋糕的制备，您需要选择不是非常脂肪的，但同时要选择非常干的干酪（脂肪为6-9％）。 重要的是不要用面粉过量食用，否则芝士蛋糕会变得坚硬无味。
有用的建议
如果您添加褐色而不是普通糖，它将为干酪带来令人愉悦的焦糖味。 最好选择不粘涂层的平底锅，以免芝士蛋糕不粘。