在地中海国家/地区，蒸粗麦粉被认为是羊肉的理想补充，其细腻的甜味但明显的泥土味，蒸粗麦粉-一种经过特殊加工的谷物（通常是小麦）的配菜，能够吸收数千种色泽。
选择你的食谱
您将需要
-
- 低温烤羊肩
- 1个羊肩blade骨重约2.5公斤；
- 50毫升橄榄油；
- 100克黄油;
- 4个中等洋葱;
- 10瓣大蒜;
- 2枝迷迭香；
- 2片月桂叶；
- 400毫升白葡萄酒。
- 蒸粗麦粉加黄瓜
- 500克蒸粗麦粉;
- 25毫升橄榄油；
- 150克黄瓜;
- 150克新鲜石榴籽
- 1束葱;
- 30克切碎的香菜
- 薄荷和香菜；
- 100克烤松子。
- 绿色蒸粗麦粉
- 500克蒸粗麦粉;
- 1公升鸡汤；
- 2个柠檬汁；
- 2汤匙红糖；
- 25毫升橄榄油；
- 30克切碎的香菜
- 香菜和大葱；
- 盐和胡椒粉。
使用说明书
1个
蒸粗麦粉的低温烤羊肩shoulder骨
将烤箱预热至120°C。 在烤盘中（或带有坚固，密闭盖子的盘中，适合在烤箱中烘烤产品），将黄油融化并与橄榄混合。 炒小锅铲至金黄色。 从烤盘上除去肉。
2
将洋葱和大蒜去皮切碎。 洋葱-半环，大蒜-半环。 用羊肉炒蔬菜，直到洋葱透明并倒入酒中。 烧开。 将小锅铲放回炸锅中，盖上沉重的盖子，将其放在烤箱中5-6小时，直到肉开始从骨头上脱落。 烘烤期间，请定期检查炸锅中是否有液体，如有必要，请加入少许温开水。 低温烘烤使肉质特别鲜嫩多汁，味道浓郁。
3
烹饪前15分钟，将烤箱中的温度提高到180°C，然后从炸炉上取下盖子。 将羊肉放在蒸粗麦粉的山丘上。
4
蒸粗麦粉加黄瓜
蒸粗麦粉既被称为谷物本身，也被称为谷物菜肴。 煮沸0.5升水，将谷物放入碗中，倒入沸水。 用盐调味，加入橄榄油，然后用叉子搅拌。 用盘子盖上蒸粗麦粉，静置5分钟。
5
除去黄瓜上的果皮，切成小方块，加冷水，盐煮至火。 烧开后煮30秒钟，用漏勺沥干，倒入冷水。 再次用叉子搅拌蒸粗麦粉，使其显得蓬松蓬松。 切碎葱。 在煮熟的蒸粗麦粉上撒上煮的黄瓜，香草，石榴籽，松子，再撒上橄榄油并将羊肉放在上面。
6
绿色蒸粗麦粉
将蒸粗麦粉放入碗中，倒入0.5升开水，用叉子轻轻混合，并用保鲜膜覆盖。 将碗放在一旁，等待臀部吸收所有水分。 在此期间，将糖浆和柠檬汁煮成软糖浆。 倒入少许橄榄油在搅拌器中研磨草药，在其中加入温糖浆并混合。 将得到的混合物与蒸粗麦粉混合，用盐和胡椒粉调味，用叉子拍打，然后和羊肉一起食用。
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