如何给鲈鱼鱼子酱加盐

鲈鱼是俄罗斯最常见的鱼类之一。 它存在于大型水库，池塘，河流，湖泊的淡水中。 通过它，您可以烹制出传统且非常美味的耳朵，并且至少可以获得开胃的鱼子酱。 为了使其真正美味，您需要适当地加盐。

选择你的食谱

您将需要

• • 细窄刀
  • 两个勺子或小锅；
  • 一升水；
  • 铁叉
  • 小过滤器；
  • 葵花籽油；
  • 干净的玻璃罐；
  • 细盐。

使用说明书

1个

将鸡蛋从其所在的容器转移到另一个干净的容器，例如瓢或平底锅。 拿一把锋利，长而细的刀。 用这把刀以剧烈的动作将所有的爪子（从鱼中取出的鱼子酱囊）解剖。 之后，应获得均匀的质量。

2

取一个较大的勺子或平底锅，然后倒入大号岩盐（两汤匙，带滑片）。 然后将一公升水倒入一个广口瓶或其他容器中，倒入盛有盐的钢包中。 搅拌并将其溶解在水中，即制成盐水-一种盐溶液。

3

将盐水放在火上，烧开，然后将所有食物倒入鱼子酱中（如果您有一升鱼子酱罐，则可以使用大量的水和盐）。 不要倒出盐水，因为盐中有很多沙子。 因此，您应该将鱼子酱浸入热盐水中。

接下来，拿铁叉，打圈约两分钟，混合鸡蛋。 之后，拿起一个小的过滤器，然后从锅里将鸡蛋eggs到另一个容器中。 拉帕将同样肮脏和不清楚。 在此阶段，您不能等到盐水完全通过筛网排干。

4

第二次用盐水（一升水，几汤匙含盐的幻灯片）：着火，煮沸，倒鱼子酱，用叉子混合并除去薄膜。 用盐水重新倒入后，鱼子酱应该干净，将每个鸡蛋分开。

再次使盐水（最后一次，第三次），填充鱼子酱，混合并获得已经干净和透明的鱼子酱。 之后，用滤网取出整个鱼子酱（并等待大约两分钟，直到整个盐水通过筛子排出），然后将其放在干净的板上。

5

当将所有鱼子酱放进去时，取一瓶葵花籽油和一个罐子，将鱼子酱放进去。 将少许油倒入罐子的底部，然后用一汤匙将鱼子酱倒入其中。 一切摆好后，取一小茶匙，用它捞出细盐，然后倒入鱼子酱中。 如果您喜欢太咸的鱼子酱，则取一整勺盐（不加幻灯片），如果不喜欢，那么四分之一茶匙就足够了。 接下来，将盐与鱼子酱混合，在顶部放上大汤匙捣碎，倒入更多的油，并盖上玻璃盖（可以使用另一个盖）。

将罐子放在冰箱中4-5小时，然后即可用勺子吃饭，涂在面包上，吃点东西…

• 如何给鲈鱼鱼子酱加盐
• 鲈鱼鱼子酱腌制方法