给蟑螂加盐或烘干的过程可以在家里完成。 尽管有许多方法可以对蟑螂进行适当的腌制，但是有一个一般规则-必须仅取新鲜且未受损的鱼进行腌制。
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湿盐腌蟑螂的方法
图兹卢克（Tuzluk）是一种盐水，是由于盐从鱼漏出的汁液中溶解而成。 为了使细菌不会在盐水中繁殖，必须定期将其排干。
对于这种方法，选择一条重达1公斤的小鱼。 在炎热的天气中，必须去掉蟑螂；在凉爽的天气中，则没有必要。 您无需清洗鱼，只需用干布擦拭即可。 粗盐用于干燥，这是必要的，以便从鱼中吸走所有水分。
首先，将盐倒在水箱的底部。 然后，将一行鱼紧紧排成一行，每行都撒上大量的盐。 在上面放一个木制的圆圈或盖子，并在上面放一个负载。 负载可以是例如大块沉重的石头。 需要压制，以使不会在腐烂细菌能够沉降的鱼中形成气腔。 几个小时后，出现盐水。
将盐蟑螂放在凉爽的地方时，重要的一点是必须这样做，以使它不会变质，直到盐渗透到鱼中为止。 为了这些目的，冰箱，地窖将做。
大约三天后，应将咸鱼浸泡在水中以去除多余的盐分。 清洗后，鱼必须风化。 最好在晚上挂出去，因为此时没有苍蝇。 蝇只在湿的鱼上产卵，所以当蟑螂变干时，蝇就不再害怕它了。 早晨，应在鱼上撒些醋，以防苍蝇并挂掉（最好选择通风良好的房间）。