自制的牛奶糖可以单独服用。 它也可以用作蛋糕和复活节蛋糕的装饰。 这种釉比普通糖更具塑性。
选择你的食谱
您将需要
-
- -30克黄油；
- -200毫升牛奶；
- -200克糖；
- -2汤匙 汤匙蜂蜜；
- -植物油；
- -木勺或铲子；
- -不锈钢桶；
- -硅胶模具或冰模；
- -冰
使用说明书
1个
准备用于牛奶糖的模具，并在其中添加植物油。
2
将牛奶倒入钢包中，放到火上，不要沸腾，加黄油，糖和蜂蜜。 immer，不断搅拌。 它应煮约一半，并获得奶油色的焦糖色。 在这一点上，团块不会以小气泡沸腾，而是以较大的缓慢爆发的速度沸腾。
3
将重物放在冰上，然后卷成球。 如果它像粘土一样有弹性，那么就可以准备牛奶糖。 太稀-再次煮沸。
4
通过将铲斗放到装有冰和冷水的容器中来冷却成品。 用木勺揉搓牛奶糖，直到开始变淡。
团块将变得稠密并失去其粘性。
5
用最小的热量加热牛奶糖，直到出现可塑性，然后放入准备好的罐头中。
注意一下
烹饪过程中的团块会迅速从钢包中逸出，因此需要不断搅拌。
您需要努力搅打冷却的牛奶糖。
牛奶可能会因小火加热而凝结，因此请使用您有信心的牛奶。
有用的建议
如果您消化牛奶糖，那么其中的球会迅速结晶。 您可以通过在牛奶中加一点牛奶然后煮沸来解决此问题。
在用罐头安排美味佳肴之前，您可以添加碎坚果或碎干果调味。
如果没有合适的模具，则可以用勺子将牛奶糖撒在箔纸上，并用植物油润滑。
要将奶糖用作釉料来装饰蛋糕，松饼和复活节蛋糕，可以在加热时添加食用色素。