由于肝脏的组成包括对人体有价值的微量元素，例如铁，铜，钙，镁，锌，因此肝脏在健康饮食中占有特殊的位置。 营养师尤其建议孕妇，儿童和老人食用。 只有适当的准备，肝脏才能保留其所有有益和营养的特性。 牛肝特别有用。
选择你的食谱
您将需要
-
- -牛肝-500克;
- 牛奶-0.5升;
- 酸奶油-100克;
- 洋葱-2个;
- 胡萝卜-1个;
- 黄油-30-50;
- 盐
- 黑胡椒粉-调味；
- 月桂叶-1-2个
使用说明书
1个
选择合适的肝脏做饭。 新鲜的牛肝应为红棕色，切面湿润，外部略滑。 准备菜肴做饭。 建议在带盖的煎锅中煮肝。
2
从肝脏中取出薄膜并将其在牛奶中浸泡2小时。 这样做是为了减少不愉快的余味并消除苦味。 从牛奶中取出肝脏，用水冲洗并剁碎。 可以切成小块。 最主要的是，这些碎片不是很大，形状大致相同。
3
将洋葱切碎，将去皮的胡萝卜在粗磨丝器上切碎约5分钟。 将切碎的肝放在锅中盖上。 静置10-15分钟。
4
检查可用性。 为此，尝试用勺子弄碎一块肝脏。 如果没有血液释放，则说明肝脏已经准备就绪。 将酸奶油加入锅中。 搅拌并继续用酸奶油肝5-7分钟。 在准备工作的最后，打上月桂叶以增加菜肴的风味。 将土豆泥，荞麦或小麦粥作为配菜，作为用酸奶油炖煮的肝脏的配菜。
有用的建议
食用前，请尝试煮炖肝脏。 如果必须对其进行预热，则它将变得更加困难。 烹饪后立即将月桂叶从锅中取出-他已经使菜具有必要的香气。
如果您有少许炖过的肝脏，则可以在绞肉机中将其磨碎，然后粘贴成与肝脏本身同样有用的细小糊状物。