用蘑菇烹制的菜肴长期以来一直是俄罗斯美食的一部分。 蘑菇用于制备小吃-冷热主菜。 但是浓香的蘑菇汤（总是可以装饰任何晚餐）特别好。 制作这种精美汤的方法很多，我们将为您提供在俄罗斯中部烹饪的经典炖蘑菇的食谱。
选择你的食谱
您将需要
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- 500克新鲜或50克干蘑菇，
- 2升沉淀水
- 2个中等大小的土豆，
- 半个胡萝卜
- 1个中等大小的洋葱
- 15-20克黄油
- 一杯大麦米的三分之一
- 1个鸡蛋
- 月桂叶
- 绿党。
使用说明书
1个
将大麦米在温水中浸泡几个小时。 如果将干蘑菇用作汤，则将它们浸泡在少量温水中。 您也可以将蘑菇汤与新鲜的香菇和牡蛎蘑菇一起烹制，但其香气不会像野生蘑菇那样浓烈。
2
冲洗新鲜的蘑菇，去皮，切下腿的下部。 在商店购买的冷冻蘑菇会除霜。
3
切蘑菇，但不要切碎。 不要倒出干蘑菇留下的水；可以将其过滤并排入锅中。 将土豆切成小棍。 将洋葱切碎，将胡萝卜切碎，切碎。
4
当水沸腾，撒盐并在其中放入煮熟的大麦米时，将一锅水放在火上。 半小时后，将土豆和蘑菇倒入锅中。
5
当蘑菇汤沸腾时，将黄油在平锅中融化，将洋葱炒至略呈金黄色，将胡萝卜加入锅中，并与洋葱一起轻轻pass一下。
6
当土豆快要准备好时，将胡萝卜和月桂叶炒洋葱加入锅中。 让汤在低火下稍微冷却，然后将其关闭
7
将鸡蛋打匀，倒入浓汤中，不断搅拌。 让汤煮一点并上桌，将切碎的蔬菜轻轻撒在盘子里。
有用的建议
最好的蘑菇汤是森林干蘑菇-牛肝菌，牛肝菌。 它们的香气比新鲜的香气强得多。
很好，可以将一汤匙酸奶油掩盖蘑菇汤的味道和香气，然后上菜。
为了增加营养价值，您可以在肉汤上煮蘑菇汤。