无论您用来煮汤的肉是哪种类型，新鲜或冷藏的肉都非常重要。 精心准备的产品即使没有各种蔬菜和香料形式的添加剂也很美味。
选择你的食谱
您将需要
- -一块肉；
- -盐；
- -胡萝卜；
- -醋；
- -柠檬汁；
- -撇渣器。
使用说明书
1个
在煮肉之前，必须先将其解冻。 事先将其从冰箱中取出。 最好将产品放在冰箱的下部，解冻6-8小时。 冷冻肉应尽可能缓慢地融化，因为与此同时，蛋白质和提取的调味物质也可以更好地储存在其中。
2
您可以将冷冻产品放入容器中，并在室温下解冻，直到完全解冻。 为了减少蒸发时的水分流失，请将一块放入聚乙烯或盖有盖的锅中2-3小时。 您不能在水中解冻肉，因为它变得不多汁，而是变干了。 不要在微波炉中解冻产品，因为果肉的外部会被轻微烫伤，并且肉的质量会大大降低。
3
产品最终解冻后，在冷流水下冲洗，清除薄膜和腱。 尝试将肉切成一两块。 如果要烹饪美味可口的高汤，则将其放入冷水中。 为了烹饪美味的肉，您需要将其放入沸水中。 肉汤不会很浓，肉变多汁。
4
当水沸腾时，其表面会形成泡沫，必须使用开槽的汤匙或汤匙将其清除。 如果不这样做，片刻后锅底会出现片状，肉汤会变成灰色和浑浊。 烹饪结束时加盐水。 如果提前在汤中加入盐，会导致肉汁释放，味道会变差，产品的营养价值也会下降。 用低火煮肉，几乎看不见沸腾的锅盖。
5
为了使肉更鲜美，在煮汤结束时将去皮切碎的胡萝卜放进去。 您可以加入一汤匙醋和柠檬汁。 如果您要煮牛肉，则先煮2-2.5小时，再煮2-3小时，再煮小羊1.5小时。