柔软，多汁，嫩嫩的烧烤，这比这道精美的菜还好吃，尤其是在风景如画的大自然中温暖的日子里烹饪而成。 但是在烹饪之前，您需要选择优质优质的肉。 在任何情况下都不要在市场或商店购买已经腌制的烤肉串，最好在市场上选择优质的肉，与大自然的朋友一起烹制精美的烤肉串。
选择你的食谱
使用说明书
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最美味，最柔软的烤肉是从猪肉中获取的，几乎不会变质。 肉应该是新鲜的，决不能冷冻。 必须了解肉的成分。 那么，最好选择which体的哪一部分呢？ 烧烤的理想部位是脖子，应该整整约1.5-2公斤，并且脂肪条纹均匀分布。
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肉的质量取决于颜色，气味，外观和质地等标志。 猪肉应具有清新宜人的香气，且无刺激性气味。 猪肉的颜色为浅粉红色，均匀且有光泽，脖子可能更黑。 肉的稠度是弹性且致密的，绝不是松散的，这可能表明肉已经过时或冷冻了几次。 如果您用手指按压新鲜的肉，则应立即将其调平到眼前。 猪肉应具有细粒结构，应略微湿润，但不发粘-这是肉变质的迹象。
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牛肉串也同样受欢迎，但是肉并不是那么多汁，而且具有更硬的一致性。 但是，如果您更喜欢牛肉，那么烧烤的理想部分是里脊或里脊。 后腿不适合烧烤。
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用羊肉制成的羊肉串更可能是业余爱好者，因为肉具有特定的味道，很难找到优质的羊肉。 最好在煤的肋骨上烧烤铲子，羊腿或肉。 由于羊羔具有快速冷却的令人不快的特性，因此有必要在热量中吃掉它。
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选择肉时，请注意肉的外观。 猪肉应该是粉红色的；牛肉和羊肉应该是红色的。 太深的颜色分别表示宰杀前的动物已经高龄，这种肉不适合烧烤。