猪颈非常适合作为节日餐桌的主菜。 可以提前烘烤，冷食。 肉也是每天准备的，主要是它总是美味，嫩而芳香。
选择你的食谱
您将需要
-
- 烤盘或深铁锅；
- 植物油
- 猪颈-1-1.5公斤;
- 大蒜-3瓣;
- 小豆蔻-5克;
- 黑胡椒-5克;
- 盐-5克;
- 胡萝卜-1个;
- 蔬菜-1束；
- 辣椒粉-5克;
- 干红葡萄酒-250毫升；
- 箔纸-1卷;
- 火柴-1件;
- 刨丝器
- 一条毛巾
- 切菜板;
- 碗
- 锅。
使用说明书
1个
选择一块肉做饭。 在水龙头下彻底冲洗。 用毛巾擦干，然后放在切菜板上。 此时，将水倒入锅中，并用小火烧开。 液体沸腾后，向其中加入香料（豆蔻，盐和黑胡椒）。 充分搅拌并从炉子中取出。 让其冷却至室温。
2
取红酒，如果需要，可以用白葡萄酒或半甜葡萄酒代替。 将酒精倒入装有香料和水的锅中，然后放置。 现在把肉放在那里，放在阴凉干燥的地方一天。
3
将胡萝卜去皮，大蒜去皮。 将切片切碎，然后将根茎切成小块。 优选为盒状。 除去肉，擦拭并切块。 小心地将胡萝卜推入每个切块，并用磨碎的大蒜和辣椒粉磨碎顶部。 停留五到十分钟。
4
将少许油倒在烤盘或平底锅上。 脖子不属于干肉，它有脂肪条纹，因此，即使少油，它仍然会多汁。 将肉放在盘子底部，盖上箔纸，放入预热至200度的烤箱中烘烤45分钟。 取出一块，倒入腌汁中剩余的液体，然后除去箔纸。 将温度降低到160度，放置30-40分钟。
5
将完成的脖子放在盘子上，并根据需要进行装饰。 它可以冷热都可以。 装饰时，使用炖菜，新鲜蔬菜，草药，土豆泥。
注意一下
肉应以每1千克45分钟的速度烹饪。
有用的建议
您可以用剩下的腌料做酱。 为此，请从烹饪肉的菜肴底部收集液体。 将其倒入锅中，小火加热，加入黄油和少许面粉。 盐 然后从火上移开，倒入锅中。