Volnushki-白色或浅粉红色的蘑菇，帽子的波浪边缘。 从7月下旬至10月，可以在混交林或桦木林中找到它们。 他们成长在庞大的家庭中，如果您找到这样的地方，那么您肯定不会再放空篮子了。 薄片的味道很苦，所以不要油炸或煮熟。 它们仅适用于酸洗和酸洗。
选择你的食谱
在俄罗斯的不同地区，发现有不同名称的真菌蘑菇：风笛，风疹，小龙虾和volzhanka。 尽管这些蘑菇被认为是有条件食用的，但没有一个采摘者可以在没有采摘三者的情况下进行采摘。 不仅在俄罗斯，他们喜欢这种开胃菜，在芬兰，他们也离不开香脆，芬芳和中度辛辣的蘑菇。 Volnushki是一种有价值的食品，其中包含维生素D，在热处理和酸洗过程中维生素D不会丢失。 蘑菇还含有人体所需的元素B1和B2，碳水化合物（1.6％），脂肪（0.5％）和蛋白质（2.5％）。
三分法的一般规则
- 分类并去除因害虫损坏的蘑菇。 仅新鲜的诱集器适合酸洗；以原始形式存储的不应超过6小时。 老式和大型的泡菜都不适合。
- 对于罐头，选择小蘑菇（帽子的直径不应超过5厘米）。 清除整个蘑菇上的杂物和污垢。
- 切蘑菇的腿，从帽子向后退0.5厘米。 剩余的腿应该去皮并切成薄片。
- 彻底冲洗蘑菇。
重要的是要知道：
- 将蘑菇浸入冷水中以去除苦味。 此过程需要非常长的2-3天。 每天换水3-4次。
- 将蘑菇煮沸直至煮熟，这可以通过肉眼确定（当产品沉到锅底时）。 喉咙未煮熟可导致中毒或肠胃不适。
- 遵循对容器进行消毒的规则。 100度时的热处理时间：0.5升容器-30分钟，升罐-45分钟。
- 将工件存放在阴凉干燥的地方。 保质期不得超过12个月。
一个简单的方法可以按步骤食谱腌制三三
用这种方法制备的蘑菇保留了其香气和天然味道。 正确比例的香料可提供所需的清晰度。 在开胃菜上桌之前，先在盘子上撒上洋葱圈，莳萝，然后倒入植物油。
成分
- Volnushki-1公斤;
- 水-1升；
- 月桂叶-3片;
- 黑胡椒粉-10豌豆；
- 多香果粉-5豌豆；
- 丁香-5片;
- 砂糖-2茶匙;
- 盐-1汤匙;
- 醋精-1茶匙
烹饪方法：
- 冲洗预先浸泡的疏水阀。
- 将蘑菇倒入水中，在盐水中煮至小火煮熟。 除去泡沫。
- 排干准备好的蘑菇，然后冲洗干净。
- 腌泡汁的制备：将香料，糖，盐加入沸水中，煮沸3分钟。 加醋。
- 将蘑菇转移到腌料中，煮沸。 减少热量并煮5分钟。
- 将腌制的诱捕器放入灭菌的广口瓶中，并盖紧盖子。 上面给出了准备罐头的时间和规则。
在家里腌制油门的有趣方法
成分
- Volnushki-1公斤;
- 莳萝，薄荷-1-2个分支；
- 月桂叶-1片;
- 大蒜-2-3瓣;
- 丁香-5片;
- 黑胡椒豌豆-5件。
填写：
- 樱桃汁-1杯；
- 糖-20克;
- 盐-50克。
烹饪方法：
- 洗净，倒入沸水中，然后干燥罐子。
- 将香料放在罐子的底部。
- 漂洗和煮沸的蘑菇冲洗至嫩，再次冲洗，放入罐子中。
- 准备馅料：将樱桃汁与糖和盐混合。 煮沸后倒入蘑菇。
- 关闭罐子，将毛巾放在锅底上，在水浴中消毒40分钟。
通常的泡菜食谱
大蒜和芥末籽的良好组合可为工件增加清晰度和额外的风味。 腌料的辛辣口感不会给任何蘑菇爱好者带来冷漠。
成分
- 皱纹-1.5公斤；
- 水-2杯；
- 大蒜-1个中等头;
- 白芥末籽-1茶匙；
- 莳萝伞-2个;
- 砂糖-3茶匙;
- 盐-1汤匙;
- 苹果醋-50克
烹饪方法：
- 将浸泡过的疏水阀煮至完全煮熟，然后冲洗干净。
- 将大蒜去皮切成薄片。
- 取两个干燥干净的750毫升广口瓶。 将香料和蘑菇放入其中。
- 加入盐和糖将水烧开。 煮沸5分钟，然后加入醋。
- 将热腌泡汁倒入蘑菇罐中，然后将其卷起来。
- 将制成的零食消毒40分钟。
- 从水中移开，翻转罐和盖。