牛舌是一种美味的食品，您可以从中烹制很多有趣的沙拉，开胃菜，热菜等。腌制的语言也非常美味和芳香。
选择你的食谱
欧洲葡萄酒腌料中的牛舌
准备时，取下舌头，1个中号洋葱，2个lavrushki，3-5个黑胡椒豌豆，2个丁香花序，盐。 对于腌泡汁，准备50毫升的葡萄酒醋和柠檬汁，300毫升的粉红色或红色浓烈葡萄酒。 马德拉，肉豆蔻，雪利酒或苦艾酒都很完美。 还要加入3瓣大蒜，1瓣红辣椒，罗勒，香菜，迷迭香和香菜。 不应使用莳萝。
抓住舌头，用刷子彻底清洁，然后用温水冲洗干净。 将水倒入锅中，将舌头，去皮并切成两半的洋葱，丁香，胡椒，lavrushka，加盐调味，混合。 用中火放火炉，煮2.5-3.5小时。
请注意，猪舌煮1.5-2小时。
准备好舌头后，将其从锅中取出，将其放在冷水中浸泡一刻钟。 之后，小心地从其上除去皮肤的顶层。 将肉切成所需厚度的薄片。 舌头准备腌制。
在特殊的研钵中，用大蒜，盐将红辣椒压碎。 如果农场没有砂浆，只需将原料切碎即可。 将所有食物放入容器中，倒入柠檬汁，醋和葡萄酒，加入切碎的草药，将所有食物充分混合。 将舌头放入组合物中，再次搅拌，将所有物品放入冰箱，静置5-8小时。 与配菜一起食用，例如面食，煮土豆，芦笋，米饭，新鲜蔬菜沙拉。
远东语言
铺上1.2-1.6公斤的舌头，腌泡，准备300毫升的李子酒，40毫升的米饭或水果醋，20毫升的酸橙汁，蜂蜜的甜品勺，3汤匙的黑酱油，1汤匙的红辣椒，2大蒜丁香，干香料的组成，根据您的口味而定。
煮熟的舌头，按照上面的食谱进行准备。 将大蒜和胡椒剁碎。 将腌泡汁所需的所有成分填充到容器中，充分混合。 将舌头，泡菜放在冰箱中2-3小时。
可以加入少量的罗望子酱，制成腌料的其他原始色调。
酱油腌的舌头
对于这道菜，可以使用1个牛舌，1个中号胡萝卜和洋葱，一小根芹菜杆，一个大蒜丁香，一杯白葡萄酒醋，盐和胡椒粉，4个鸡蛋，一杯橄榄油，4欧芹小树枝，一半柠檬汁。
在锅中折叠，去皮并切碎，洋葱，胡萝卜，芹菜。 盐，倒水，放舌头，煮3小时。 将成品肉切成小块。 在一个碗里，混合切碎的大蒜，胡椒，盐，醋，放上舌头，混合。 在阴凉处腌2小时。
蛋黄3个煮鸡蛋，放入搅拌机中，加入一个生蛋黄，放入欧芹，少许洋葱，将所有食物打匀，直到光滑。 搅拌，加入柠檬汁和油。 酱料准备好了。 使用这些腌料的变种，您可以煮猪舌。