俄罗斯桌上早就存在馅饼。 它们是用各种各样的馅料制成的：白菜，蘑菇，当然还有鱼。 如今，这种菜也很受欢迎，并且有很多烹饪方法。 甚至馅饼中的鱼也可能不同。
选择你的食谱
当您不想花很多时间准备馅饼时，最好用开菲尔为他们做面团。 在这种情况下，它们会变得非常柔软。 好吧，各种各样的鱼都适合做馅，但是它们特别适合搭配鲑鱼或鲑鱼。 要为此食谱制作馅饼，您将需要：
-2个鸡蛋；
-500毫升开菲尔;
-1茶匙苏打水；
-少许盐；
-少许砂糖；
-面粉；
-500克鲑鱼或鲑鱼片；
-一束葱；
-油炸用植物油。
首先，您需要准备填充。 为此，将鱼片洗净并擦干，加少许盐，用箔纸包起来，放入烤箱中20分钟，然后烘烤。 然后冷却至室温，切成小块，与葱混合。
要制作面团，请打鸡蛋，然后与开菲尔混合，加入糖，盐和苏打水。 混合均匀，并逐渐添加面粉。 当难以在杯子中混合时，应将其转移到桌子上并添加更多的面粉，这将需要多少面团。 您不需要放太多-面团不应该粘在手上，但同时要足够柔软。
然后，将面团揉成几根粗香肠，切成小块，用a面杖将它们切成圆形。 在每个中间布置填充物并关闭边缘。 之后，需要将小馅饼与植物油一起放入锅中煎至金黄色。
不必用醋扑灭苏打水-开菲尔将起醋的作用。
酵母面团上的鱼派也同样美味，尽管它们的制备需要更多时间。 对于他们来说，有必要：
-2个鸡蛋；
-1袋干酵母；
-300毫升牛奶；
-4汤匙 一汤匙糖；
-少许盐；
-3.5-4杯面粉;
-2鳕鱼；
-½杯米饭；
-洋葱头。
首先准备面团，混合6汤匙酵母。 大汤匙的面粉和糖放在一个单独的碗中。 然后，他们需要倒入温牛奶并彻底混合所有东西，以免结块。 将面团放在没有生吃气的温暖地方15分钟，使其发泡。
在设定的时间之后，您需要在杯子中加入盐打打鸡蛋，然后将所有东西都加入面团中。 然后逐渐加入面粉，揉成软面团。 盖上毛巾，静置40分钟以使其适应。
同时，您应该准备馅料-将米饭在盐水中煮沸，然后将鳕鱼去内脏，清洗，将果肉从骨头中分离出来，然后用植物油油炸。 当鱼稍微冷却后，需要将其细碎，与大米和盐混合。 加入切碎的洋葱，拌匀。
制成的面团必须卷成香肠，切成25份，然后用a面杖将其分别制成蛋糕。 将馅料放在蛋糕中间，以任何方式遮盖边缘。 准备好的蛋糕应放在烤盘上，并用橄榄油或葵花籽油润滑，然后放入预热至180°C的烤箱中。 烤至金黄色。
在烹饪过程中，不应经常打开烤箱检查馅饼的准备情况-它们可能不会显得很棒。
准备好的热蛋糕必须用融化的黄油或蛋黄加脂，等待10分钟，放在盘子上即可食用。