来自各种蔬菜和大量蔬菜的芬芳菜肴是阿塞拜疆美食不可或缺的一部分。 并且，也许其中的主要角色是分配给茄子的菜，这种菜非常好吃，而且制作简单。
选择你的食谱
您将需要
- 对于dolma：
- -8个茄子；
- -1公斤西红柿；
- -600克猪肉和牛肉;
- -400克洋葱；
- -大米150克；
- -100克香菜;
- -五瓣大蒜；
- -1个辣椒；
- -300毫升水；
- -1.5茶匙 番茄酱;
- -1/2茶匙 干罗勒和咸味；
- -1/3茶匙 黑色和红色胡椒粉；
- -盐；
- 对于chyhyrtmy：
- -3个茄子；
- -2个西红柿；
- -1个洋葱；
- -2个鸡蛋；
- -20克香菜或欧芹；
- -少许黑胡椒粉；
- -盐；
- 对于阿ja珊达利：
- -5个茄子；
- -3个西红柿；
- -2个洋葱；
- -2瓣大蒜；
- -香菜，香菜，莳萝和罗勒的2-3个分支；
- -70毫升水和植物油；
- -一撮红胡椒粉；
- -盐。
使用说明书
1个
茄子卓玛
将肉洗净，用毛巾擦干，切成小方块。 将洋葱去皮，切成两半。 从种子上擦去辣椒，然后去掉茎。 将准备好的食材通过绞肉机。
2
将香菜切碎。 在数个水域中彻底冲洗大米。 在碎肉中加入蔬菜，谷物和番茄酱，用咸味，罗勒，胡椒粉和盐调味调味。 揉匀碎肉。
3
用沸水将西红柿洗净，去皮，然后用土豆压榨机或搅拌机将土豆泥捣碎。 将蒜瓣从果壳上解开，切碎，与红色团混合并加入盐。
4
切茄子的“尾巴”，然后在中间恰好切开水果。 用甜品勺轻轻拉出核心，注意不要损坏蔬菜的壁。 从内部用盐和东西捣碎所得的“杯子”。
5
将酿茄子放在深锅中。 倒入番茄泥和水。 将盘子炖60-70分钟，首先用高火煮沸，然后-平均在锅盖下。
6
茄子鳞茎
将茄子上的果皮切开，切成厚实的圆圈，撒上盐，静置5-7分钟以去除苦味。 加热植物油，在中火上炸蔬菜片，然后摆放。
7
用相同的油将切碎的洋葱切碎直到透明，然后将切成小方块的西红柿放在锅中，然后将所有东西一起煮至捣碎。 将茄子板放在上面，盖上盖子，让其在中火上加热5分钟。
8
用少许盐搅拌打蛋，倒入乳糜糜并煮至冷冻白色。 食用前撒上切碎的草药。
9
茄子Adjabsandali
将茄子切成半圈，洋葱切成半圈。 将西红柿去皮，切碎。 将植物油倒入锅底或大锅中，在中温下加热。
10
通过洋葱直到软2-3分钟，加入茄子和西红柿。 盖上锅盖，但要松散地煮5分钟，然后将热量降至最低。 完全合上碗碟，然后再用小锅炖15分钟，然后用锅铲搅拌。
11
将锅（大锅）重新放在软木架子上，将切碎的大蒜，香草，胡椒粉和盐混合到其中。 用热毯或厚毛巾包裹adjabsandali，静置2个小时。 冷热均可食用。