在花园里种完茄子后，您需要决定如何最好地保护它们过冬：新鲜或准备各种菜肴。 从这些蔬菜中获得非常可口的鱼子酱，可以将其立即放在桌上或用于冬季收获。
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柠檬汁茄子鱼子酱
将茄子放在任何烤盘上，然后放在热烤箱中。 进行烘烤直到蔬菜的果皮变成棕色，并且茄子本身变软。 然后取下皮肤，并用自来水预先蘸水。 接下来，将茄子揉碎并与蒜末，植物油，鲜榨柠檬汁和盐混合。 这种鱼子酱可用于制作三明治或任何带有番茄，黄瓜或洋葱的沙拉。
对于这样的鱼子酱，您将需要：2个整个茄子，2个大蒜谷，每个4汤匙。 湖 植物油和柠檬汁，盐。
欧洲茄子鱼子酱
此版本的茄子鱼子酱适合准备冬天的准备。
茄子去皮后切成7-8毫米厚的圆圈。 然后将它们在沸水中煮沸12-15分钟，冷却并通过绞肉机。 将洋葱切成细环，然后油炸。 将胡椒果实在沸水中煮沸5分钟。 然后冷却并去皮。 从种子中取出种子，切成小块。 西红柿通过绞肉机。 切碎的果岭。 将所有蔬菜混合并放在烹饪容器中。 加热混合物直到沸腾，倒入广口瓶中，然后灭菌一小时。
要准备这种鱼子酱，您将需要：5公斤茄子，1公斤甜椒，1公斤番茄，1公斤洋葱，120克盐，20克糖，1升植物油，100克草药。