那些想知道如何烹制美味羊肉的人，建议在袖子里的烤箱里烤羊腿。 根据此食谱烹饪的羔羊肉柔软，多汁，此外，它还保留了所有有益的特性。 在烤箱中烤制的芳香羊腿既可以冷热都可以食用，可以作为日常餐点的装饰，也可以作为节日盛宴的主菜。 这种肉及其饮食特性存在一些偏见。 但是，用箔或袖子在烤箱中烤羊腿比用这种方法烤猪肉要有用得多。
选择你的食谱
您将需要
- -羊腿，重约3.5-4公斤；
- -水-3公升；
- -雪白的酒醋-3汤匙；
- -一双大蒜头；
- -盐和喜欢的调味品。
使用说明书
1个
您可以烤整只羊腿，也可以切成小块。 在第一种情况下，这道菜在节日的餐桌上看起来会更加壮观；在第二种情况下，腌制肉的过程以及烹饪过程将花费更少的时间。 不论准备方法如何，都应在流水中彻底清洗羊腿，并彻底清除所有骨碎片。
2
为了烹制美味的羊肉，需将其预先腌制。 羊肉腌汁使用水和葡萄酒醋的混合物，将其倒入深腌泡碗中。 羔羊腿去那里6-8小时。 在此期间，肉将变得非常柔软，并失去其特定的气味。
3
腌制羊肉的另一种方法是使其软嫩，将其浸泡在干红葡萄酒的混合物中约10个小时，然后切成洋葱和芳香香料的环。
4
为了使羊羔变软，需要清除所有的薄膜和脂肪，建议在此过程中使用锋利的小刀。 之所以必须这样做是因为薄膜在准备过程中会变硬，并可能破坏菜肴的味道。
5
接下来，您需要在单独的盘子中混合盐和胡椒粉，以及将大蒜去皮并将其切成小盘子，然后将其塞入羊腿。
6
在羊腿中，您需要用长而尖的刀进行非常深的切割。 在这些刺孔中，都需要倒入少量胡椒粉和盐的混合物，然后放一盘大蒜。 之后，您需要用盐和精选的香料擦羊腿，然后可以使用zira，八角茴香，咸味，胡椒粉，香菜或辣椒粉的混合物以及杜松子和月桂叶。 如果选择香作为香料，则应将其星星放在顶部。
7
准备好的羔羊腿应放在大袖子中，并用夹子将其边缘固定。 如果农场上没有夹子，那么袖子的边缘可以简单地打成结。 已经包装在羊肉套筒中的羊肉应在室温下放置两个小时以上，以便完全腌制。 在这段时间内，您可以将烤箱加热到200度。
8
羊肉应在所示温度下烘烤两个小时。 然后，您需要在套筒上做一个纵向截面，转动边缘，然后再次将肉放入烤箱，现在变成棕色。
9
烤土豆或土豆泥，或蔬菜沙拉，非常适合作为现成的羊肉腿配菜。
注意一下
为了腌制羊羔的香料总数不应超过1汤匙。 l。，以免最终打断肉的自然香气。
有用的建议
用小刀刺穿，确定小腿准备好了。 如果它很容易进入肉中，并且从穿刺位置清除但没有粉红色汁液流出，则可以关闭烤箱。