美味，富含维生素的甜菜根汤是夏季俄罗斯美食的经典之作。 通常这种汤是冷吃的，但是热甜菜根也有很多粉丝。 它可以在肉汤或蔬菜汤中烹制，新鲜的甜菜顶将具有特殊的味道。
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甜菜根素食主义者：分步烹饪
这道菜令人愉悦的酸味使大黄茎水煎。 汤中富含维生素，在夏日可以完美地清爽。 除了甜菜顶，您还可以添加一点胡萝卜，但并不是每个人都喜欢它的微苦口味。 像其他素食自制汤一样，甜菜根含有适量的卡路里，添加鸡蛋和酸奶油将使它更加令人满意。
成分
- 2根大黄茎；
- 2个带顶的年轻甜菜；
- 2根嫩胡萝卜;
- 2个土豆;
- 一束年轻的栗色；
- 2个鸡蛋（用于食用）；
- 酸奶油
- 盐
- 月桂叶
- 现磨黑胡椒粉。
煮鸡蛋，用冷水冷却。 用硬纤维将大黄茎去皮，切成大块，放在锅中加水。 煮沸，减少热量，小火煮至大黄变软。 除去煮干的茎。
将土豆去皮，切成方块。 将水倒入锅中，加盐，烧开后倒入土豆。 煮至半熟。 加入切碎的胡萝卜和甜菜顶，分类并切碎的栗色。 盖上锅，immer汤。
将甜菜切成小方块，用温热的植物油炖至变软。 加入胡萝卜，在粗磨碎机上磨碎。 将混合物再煮5分钟，放入锅中加汤。 倒入大黄汤，加盐和月桂叶。 加热，将甜菜根煮沸，然后关闭炉子。 让汤煮5至7分钟。
将甜菜根倒入盘子中。 分别加半个煮鸡蛋和一匙冷酸奶油。 将甜菜根撒上新鲜磨碎的黑胡椒粉，佐以谷物或黑麦面包。
甜菜根配肉：经典食谱
真正的家庭经典，明亮而丰富的味道。 这样的汤可以预先煮沸并储存在冰箱中；加热后，它不会失去其有益的特性。
成分
- 2个中型年轻甜菜；
- 800毫升肉汤；
- 几个排骨（每份1个）；
- 2个中号土豆;
- 1根胡萝卜;
- 1个洋葱;
- 2汤匙 湖 无味的植物油；
- 1汤匙 湖 番茄酱;
- 1茶匙 糖
- 第一艺术。 湖 葡萄酒醋；
- 月桂叶
- 盐
- 黑胡椒粉；
- 一堆新鲜的药草（欧芹，莳萝）；
- 葱
- 酸奶油。
冲洗排骨，放入锅中，倒入冷水。 将平底锅中的内容物烧开，除去泡沫，中火煮肋骨，直到肉变软。 根据产品的质量，此过程将需要1.5到2个小时。
从锅中取出肋骨，过滤肉汤。 将土豆去皮，切成小方块，加入汤中。 无盖的小火。 将洋葱切碎，将胡萝卜和甜菜磨碎，切碎。 将洋葱在预热的植物油中油炸至透明，然后加入甜菜和胡萝卜。 搅拌蔬菜块，慢火煮约2分钟，加入番茄酱，再煮3分钟。
将少许牛肉汤，醋倒入锅中，加糖。 将混合物在盖子下煮5-7分钟。 将炸薯条和土豆一起放入汤中，混合。 加入月桂叶，如有必要，略加盐和胡椒粉。 再煮汤10分钟。
将牛肋排放在盘子上，倒入甜菜根。 如果肋骨非常大，您可以先将其切成肉。 将果肉切碎，与新鲜的酸奶油一起加入每盘。 服务与黑面包。