要在海岸上开一家希腊餐厅，您将不得不花一些时间研究希腊的历史和文化，以营造适当的氛围，并为真正的希腊菜选择正确的食谱。 最简单的方法是聘请经验丰富的希腊厨师，而不用担心菜单是否适合概念。
选择你的食谱
您可以另外做-聘请烹饪学校的有才华的毕业生并为他设置任务：学习希腊菜肴并学习如何正确烹饪它们。 为此，您甚至可以组织一次前往希腊的小型商务旅行，以研究当地美食的特色。 现在，让我们确定将成为希腊民族美食主要特色的主要菜肴和饮料。
菜单功能
希腊美食包括橄榄和橄榄油，绵羊或山羊奶酪和蔬菜，肉类（羊肉，山羊肉，猪肉），海鲜以及各种不辛辣的食品（主要是草药调味料和香料），丰富的水果和甜点以及葡萄酒，茴香酒（希腊文）茴香伏特加酒，小龙虾（酸葡萄伏特加酒）和在沙滩上必不可少的希腊咖啡。 实际上，这里是可以“串连”希腊传统菜肴食谱的核心。
应当指出的是，希腊美食吸收了许多欧洲传统，但是土耳其美食对其影响更大，因为希腊人是奥斯曼帝国的四百年历史。 然而，希腊人设法保持了烹饪文化的独创性，因此，与类似的意大利美食不同，希腊人不喜欢意大利面和比萨饼，而是喜欢年轻的羔羊和孩子们的肉，其次是海鲜，奶酪和蔬菜，其味道浓郁且带有芳香和精致的香料。
小吃：蔬菜炖肉，砂锅菜（沙律），羊奶酪和橄榄，酸奶（果馅饼），各种派，希腊沙拉（凯撒），茄子（穆萨卡），新鲜黄瓜沙律配酸奶（zazi）。
第一道菜：鱼汤，豆汤，小扁豆汤。
第二道菜：串烤羊肉，烤羊排，羊杂杂碎（可可-rezi），猪肉火腿配酸菜，兔子炖洋葱（stifado），串烧（souvlaki），白菜酿葡萄叶肉（dolma） ，各种烤肉串-suzukakya。
甜点可以包括各种水果和东方甜点。 您可以在菜单中添加任何饮料，不要忘记上面的传统希腊饮料，并在希腊和克里米亚葡萄酒中列出很好的酒单。
厨房设备
在购买设备之前，请确定您应该在希腊餐厅烹饪的菜肴。 由于我们正在谈论的是一家成熟的餐厅，因此您将必须购买所需的一切，从切割桌子和烤箱开始，包括烧烤和烘焙设备，再到冷冻设备。
最好征求专家意见，以便尽可能地设计这样一家餐厅的厨房空间，因为酒店大楼及其周围地区的精英观众会来找您。 因此，餐厅在与菜肴质量和房间设计有关的所有方面都应具有适当的水平。
希腊餐厅室内设计
50％的成功取决于厨师的技能，但是剩下的50％将落在适当的气氛中。 在这里，您可以采用以下方法之一：使用传统元素重现现代希腊小酒馆的精神，或者使用假人和装饰元素创建具有古董风格的机构。
希腊小酒馆
您将需要一个宽敞的空调房，该房带有大窗户，以橄榄色，绿色，黄色和蓝色装饰。 地板-瓷砖，横梁天花板，白色粉刷墙壁。 您可以使用伪造的物品。 家具-简单的木质，木质风格或柳条。 为了营造一种氛围，可添加绘画，带有酒瓶的架子，水果篮和陶瓷餐具。 不要忘记开放区域，该开放区域可以装饰有程式化的喷泉和雕像。 在盘子摆放的平台上的藤制餐具将非常有用。 晚上，在安全的烛台中使用蜡烛。
仿古风格
如果要营造古希腊独特的氛围，请在设计中使用圆柱和希腊图案，壁ches，安菲尔和雕像。 发挥想象力后，可以将贵宾区组织成单独的房间，让客人感受到真正的古希腊风情，斜躺在沙发上，穿上束腰外衣，并用月桂花冠冠冕。 考虑在此类领域提供特殊服务-这种方式将成为过去的一种吸引力。
外部区域必须可以欣赏到大海的景色，可以装饰风格化的废墟和雕像，并以古代Chersonesos的全景图为基础。